매콤달콤 고추장 토마토 스파게티
알록달록 파프리카와 탱글한 방울토마토, 깊은 풍미의 고추장이 어우러진 환상적인 퓨전 파스타 레시피
색색의 컬러푸드 파프리카와 풍미 가득한 고추장을 활용하여 매콤하면서도 상큼한 맛이 일품인 특별한 퓨전 스파게티를 만들어 보세요. 집에서도 근사하게 즐길 수 있는 레시피랍니다.
주재료- 스파게티면 약 200g
- 파프리카 (색깔별로 준비하면 좋아요)
- 방울토마토 10~15개
- 양파 1개
- 마늘 7~8톨
- 토마토소스 4~5컵 (시판용 또는 홈메이드)
- 고추장 3큰술 (기호에 따라 조절)
- 올리브 오일 1큰술
- 바질 가루 약간
- 치즈 가루 약간
- 후추 약간
- 소금 약간
- 굵은 소금 1큰술 (면 삶을 때 사용)
- 베이컨 2~3줄
조리 방법
Step 1
먼저 마늘은 얇게 편으로 썰어주시고, 양파와 준비하신 파프리카는 먹기 좋은 크기(보통 0.5cm 정도의 굵기)로 잘게 썰어주세요. 방울토마토는 끓는 물에 아주 살짝만 데쳐 껍질을 벗겨내면 소스가 더 부드러워집니다. (껍질을 벗기지 않고 사용하셔도 무방합니다.)
Step 2
중불로 달군 팬에 올리브 오일을 1큰술 두르고, 편으로 썬 마늘과 채 썬 양파를 넣습니다. 이때 소금과 후추를 약간 뿌려주면 마늘과 양파의 풍미를 더욱 살릴 수 있습니다. 마늘이 노릇해지고 양파가 투명해질 때까지 충분히 볶아주세요.
Step 3
마늘과 양파가 충분히 볶아졌다면, 이제 토마토소스 4~5컵을 붓고 고추장 3큰술을 넣어 잘 풀어줍니다. 준비된 방울토마토도 함께 넣고 끓여주세요. 토마토소스와 고추장의 비율은 개인의 취향에 따라 매콤한 맛을 조절하여 가감하시면 좋습니다. 재료들이 잘 어우러지도록 중약불에서 끓여주세요.
Step 4
스파게티면을 삶을 물은 넉넉하게 준비하시고, 끓는 물에 굵은 소금을 1큰술 정도 넣어 간을 맞춰줍니다. (물 1리터당 소금 10g 비율이 일반적이지만, 파스타 면 삶을 때는 약간 짜게 하는 것이 면에 간이 잘 배어 맛있습니다.) 물이 팔팔 끓으면 스파게티면을 넣고 봉지에 적힌 시간보다 1~2분 짧게 삶아 알단테 상태로 준비합니다. (소스와 함께 더 익힐 예정입니다.)
Step 5
베이컨은 기름을 두르지 않은 마른 팬에 올리고 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 구워진 베이컨은 키친타월 위에 올려 기름기를 꼼꼼하게 눌러 제거해주시면 더욱 깔끔하게 즐길 수 있습니다.
Step 6
소스가 적당히 졸아들었다면, 삶아둔 스파게티면을 건져 바로 소스 팬에 넣습니다. 면수(면 삶은 물)를 1/2컵 정도 함께 넣어주면 소스가 면에 더 잘 스며들고 농도를 조절하는 데 도움이 됩니다. 중불에서 면과 소스를 잘 버무려가며 1~2분간 더 익혀주세요. 면이 소스를 충분히 머금도록 하는 것이 중요합니다.
Step 7
완성된 고추장 토마토 스파게티를 예쁜 접시에 보기 좋게 담아냅니다. 먹기 좋게 잘라둔 구운 베이컨을 파스타 위에 보기 좋게 올리고, 취향에 따라 치즈 가루와 바질 가루를 솔솔 뿌려주면 매콤달콤한 맛과 향긋함이 더해져 더욱 풍성한 파스타를 즐길 수 있습니다. 맛있게 드세요!
