매콤달콤 고추참치 볶음김치
고추참치를 활용하여 깊은 맛을 더한 볶음김치 레시피
일반 참치 대신 고추참치를 활용하면 더욱 풍부하고 매콤한 맛을 즐길 수 있는 볶음김치입니다. 간단하면서도 밥반찬으로 최고의 선택이 될 거예요. ^^
주재료- 신 김치 280g (잘 익어서 군내가 나지 않는 김치가 좋습니다)
- 고추참치 150g (통조림)
- 들기름 1큰술 (참기름으로 대체 가능)
- 설탕 1큰술 (김치의 신맛 정도에 따라 가감해주세요)
- 물 10ml (약 2큰술)
- 식용유 약간 (김치를 볶을 때 사용)
- 통깨 약간 (마무리용)
조리 방법
Step 1
먼저 신 김치를 흐르는 물에 살짝 헹궈 물기를 꼭 짜낸 후, 먹기 좋은 크기(약 2~3cm 길이)로 썰어주세요. 너무 잘게 썰면 볶았을 때 뭉칠 수 있으니 적당한 크기가 좋습니다.
Step 2
프라이팬을 중불로 달군 후, 식용유를 1~2큰술 정도 두르고 썰어둔 김치를 넣어 볶아주세요. 김치가 팬에 들러붙지 않도록 중간중간 저어주세요.
Step 3
김치가 투명해지면서 어느 정도 익어 색이 변하기 시작하면, 설탕 1큰술을 넣고 김치와 함께 잘 섞어 볶아주세요. 설탕이 김치의 신맛을 잡아주고 단맛을 더해줍니다.
Step 4
이어서 물 10ml (약 2큰술)을 팬에 부어주세요. 물이 들어가면 김치가 촉촉해지고 양념이 골고루 스며드는 데 도움이 됩니다.
Step 5
김치가 국물과 잘 어우러지면서 윤기가 나도록 약 1분에서 2분 정도 더 조려주세요. 마지막으로 불을 끄기 전에 들기름 1큰술을 두르고 통깨를 약간 뿌려주면 고소한 풍미가 더해져 완성됩니다. 바로 드셔도 맛있고, 한 김 식혀서 반찬 통에 담아두면 더욱 맛이 깊어집니다.
