매콤달콤 골뱅이오징어무침 (남은 족발과 환상 궁합!)
냉장고 속 남은 족발 활용법! 쫄깃한 골뱅이와 오징어에 매콤달콤 양념장을 버무려 근사한 술안주를 즐겨보세요.
힘든 대청소 끝에 딸과 함께하는 즐거운 술 한잔! 집에 있는 재료로 뚝딱 만든 골뱅이오징어무침에 남은 족발을 곁들였더니, 근사한 술상이 차려졌어요. 싱싱한 오이와 아삭한 양파, 쫄깃한 오징어와 골뱅이가 매콤달콤한 양념과 어우러져 입맛을 돋우고, 족발과의 조화는 정말 예술입니다! 딸도 비주얼에 감탄, 삼합으로 맛보더니 ‘끝내준다’고 엄지척! 특별한 날이 아니어도 괜찮아요. 남은 족발과 환상의 궁합을 자랑하는 이 골뱅이오징어무침으로 집에서 근사한 홈파티 분위기를 연출해보세요. 맛있게 드시고 항상 건강하세요~♡
주재료- 통조림 골뱅이 1캔 (국물은 따로 모아두세요)
- 손질된 오징어 1마리
- 신선한 오이 1개
- 달콤한 양파 1/2개
- 매콤한 청양고추 2개
매콤달콤 양념- 고추장 3 큰술
- 고운 고춧가루 1 큰술
- 새콤달콤 설탕 3 큰술
- 새콤한 3배 식초 (또는 일반 식초) 1 큰술
- 고소한 통깨 약간
- 향긋한 참기름 약간
- 송송 썬 쪽파 약간 (선택 사항)
- 고추장 3 큰술
- 고운 고춧가루 1 큰술
- 새콤달콤 설탕 3 큰술
- 새콤한 3배 식초 (또는 일반 식초) 1 큰술
- 고소한 통깨 약간
- 향긋한 참기름 약간
- 송송 썬 쪽파 약간 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
먼저 채소 준비를 해주세요. 오이는 깨끗하게 씻어 먹기 좋은 크기(굵게 채 썰거나 반달 모양)로 썰어주세요. 양파는 얇게 슬라이스하거나 굵게 다져 준비합니다. 청양고추는 씨를 제거하고 잘게 다져 매콤한 맛을 더해주세요.
Step 2
오징어를 데쳐줄게요. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓인 후, 깨끗하게 손질된 오징어를 통째로 넣어 1~2분 정도만 짧게 데쳐주세요. 너무 오래 익히면 질겨지니 주의하세요. 데친 오징어는 찬물에 헹궈 물기를 제거한 후, 먹기 좋은 크기(약 1cm 두께)로 썰어 준비합니다.
Step 3
맛의 핵심! 맛있는 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 고추장 3 큰술, 고춧가루 1 큰술, 설탕 3 큰술, 식초 1 큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 단맛과 신맛은 기호에 따라 조절 가능해요. 고소한 풍미를 위해 참기름과 통깨도 약간 넣어주세요.
Step 4
이제 모든 재료를 한데 모아 버무릴 시간이에요. 넓은 볼에 준비해둔 골뱅이(국물은 조금만 넣거나 생략), 데쳐서 썬 오징어, 썰어둔 오이, 양파, 다진 청양고추를 모두 담아주세요. 여기에 만들어둔 양념장을 모두 넣고, 손이나 주걱을 이용해 재료가 으깨지지 않도록 살살 버무려주세요. 골고루 양념이 배도록 부드럽게 섞는 것이 중요해요.
Step 5
먹음직스럽게 완성된 골뱅이오징어무침을 예쁜 접시에 보기 좋게 담아내세요. 취향에 따라 송송 썬 쪽파나 깻잎 등을 고명으로 올려주면 더욱 먹음직스럽답니다. 남은 족발을 얇게 썰어 곁들여 함께 드시면, 그야말로 금상첨화! 쫄깃한 식감과 매콤달콤한 맛이 어우러져 최고의 술안주가 될 거예요. 맛있게 즐기세요!
