매콤달콤 골뱅이 감자 강된장
밥도둑 등극! 쫄깃한 골뱅이와 포근한 감자가 듬뿍! ‘골뱅이 강된장’ 황금 레시피
안녕하세요! 맛있는 집밥 레시피를 찾아 헤매시는 여러분, 환영합니다! 오늘은 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만드는 마성의 ‘골뱅이 강된장’ 레시피를 소개해 드릴 거예요. 쫄깃한 골뱅이와 부드럽게 으깨지는 감자가 어우러져 씹는 맛과 부드러운 식감까지 모두 잡은 근사한 저녁 메인 반찬이랍니다. 비주얼만큼 맛도 최고인 골뱅이 강된장, 지금 바로 시작해 볼까요?
주재료- 통조림 골뱅이 1캔 (국물은 따라 버립니다)
- 두부 1/2모 (약 150g)
- 양파 1/8개 (작은 크기)
- 느타리버섯 1줌 (약 30g)
- 감자 1/2개 (중간 크기)
- 당근 1/6개 (작은 크기)
양념 재료- 된장 3큰술
- 고추장 1큰술
- 참기름 1작은술
- 설탕 1/2작은술
- 감자 전분 1작은술 (물 1큰술에 개어 준비)
- 된장 3큰술
- 고추장 1큰술
- 참기름 1작은술
- 설탕 1/2작은술
- 감자 전분 1작은술 (물 1큰술에 개어 준비)
조리 방법
Step 1
먼저 통조림 골뱅이는 체에 밭쳐 국물을 완전히 따라 버린 후, 찬물에 한번 가볍게 헹궈 준비해 주세요. 이렇게 하면 불필요한 기름기를 제거하고 깔끔한 맛을 더할 수 있습니다.
Step 2
양파, 당근, 감자는 껍질을 벗기고 0.2cm 정도의 작은 주사위 모양으로 썰어주세요. 두부도 같은 크기로 썰어 준비하면 모든 재료가 조화롭게 익어 맛있는 강된장을 만들 수 있습니다.
Step 3
느타리버섯은 밑동 부분을 제거하고 한 입 크기로 찢거나 썰어주세요. 헹궈둔 골뱅이도 마찬가지로 약 0.5cm 크기로 듬성듬성 썰어 준비합니다. 너무 곱게 다지기보다 약간 씹히는 맛이 있도록 썰어주는 것이 좋아요.
Step 4
달궈진 냄비에 식용유를 아주 살짝 두른 후, 썰어둔 감자와 당근을 먼저 넣고 중약불에서 2~3분간 볶아주세요. 감자의 겉이 살짝 투명해지기 시작하면 양파와 썰어둔 골뱅이를 넣고 함께 1분 더 볶아 향을 내줍니다.
Step 5
이제 볶은 재료에 물 5컵(약 1L)을 붓고 된장 3큰술, 고추장 1큰술, 설탕 1/2작은술을 넣어 잘 풀어주세요. 국물이 끓기 시작하면 썰어둔 두부를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 이때 맛을 보시고 싱거우면 된장을, 너무 짜면 물을 조금 더 추가하여 간을 맞춰주세요.
Step 6
마지막으로, 물 1큰술에 감자 전분 1작은술을 덩어리 없이 잘 풀어 준비한 전분물을 강된장에 조금씩 부어가며 농도를 맞춰주세요. 바닥에 눌어붙지 않도록 저어가며 끓여주면 걸쭉하고 맛있는 골뱅이 강된장이 완성됩니다. 따끈한 밥 위에 듬뿍 올려 맛있게 즐겨보세요!
