매콤달콤 골뱅이 소면 무침
야식이 생각날 땐 최고! 쫄깃한 골뱅이와 소면의 환상 궁합, 후다닥 만드는 골뱅이소면무침 레시피
늦은 밤, 입이 심심할 때 떡볶이나 치킨 말고 색다른 메뉴를 찾고 계신가요? 매콤새콤한 맛이 일품인 국민 야식, 골뱅이소면무침을 소개합니다! 통통한 골뱅이와 쫄깃한 소면, 아삭한 채소가 어우러져 젓가락질을 멈출 수 없을 거예요. 간단한 재료로 쉽고 빠르게 만들 수 있으니, 오늘 저녁 야식 메뉴로 강력 추천합니다! ^^
필수 재료- 골뱅이 통조림 1개 (약 150g)
- 양파 1/2개
- 중면 또는 소면 2인분 (약 200g)
- 오이 1/2개
맛을 더하는 양념- 고춧가루 1 큰술
- 고추장 1.5 큰술
- 식초 2 큰술
- 다진 마늘 1 작은술
- 다진 파 1 큰술
- 설탕 1 큰술
- 올리고당 1 큰술 (또는 물엿)
- 간장 1/4 큰술 (국간장 또는 진간장)
- 참기름 1 큰술
- 통깨 약간 (고명용)
- 고춧가루 1 큰술
- 고추장 1.5 큰술
- 식초 2 큰술
- 다진 마늘 1 작은술
- 다진 파 1 큰술
- 설탕 1 큰술
- 올리고당 1 큰술 (또는 물엿)
- 간장 1/4 큰술 (국간장 또는 진간장)
- 참기름 1 큰술
- 통깨 약간 (고명용)
조리 방법
Step 1
1. **골뱅이 데치기**: 골뱅이 통조림의 국물을 따라 버린 후, 골뱅이를 건져 끓는 물에 넣고 약 5분간 가볍게 데쳐주세요. 이렇게 하면 잡내를 제거하고 식감을 더 살릴 수 있습니다. (Tip: 통조림 국물을 1~2스푼만 남겨 양념에 섞으면 감칠맛을 더할 수 있어요.)
2. **소면 삶기**: 다른 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓으면 중면 또는 소면을 넣어 약 7~9분간 삶아줍니다. 면이 서로 달라붙지 않도록 중간중간 저어주세요. 삶은 면은 찬물에 헹궈 물기를 완전히 빼둡니다.
3. **채소 준비**: 오이는 얇게 채 썰어 준비하고, 양파도 가늘게 채 썰어주세요. 채 썬 양파는 찬물이나 식초물(식초 1큰술+물 5큰술)에 10분 정도 담가 매운맛과 아린 맛을 제거한 후 물기를 꼭 짜서 사용하면 더욱 아삭하고 맛있습니다.
Step 2
4. **재료 섞기**: 준비된 소면 위에 물기를 제거한 골뱅이, 채 썬 오이, 물기를 꼭 짠 양파를 보기 좋게 올립니다.
5. **양념장 만들기 및 버무리기**: 작은 볼에 고춧가루, 고추장, 식초, 다진 마늘, 다진 파, 설탕, 올리고당, 간장, 참기름을 넣고 골고루 섞어 맛있는 양념장을 만듭니다. 만들어진 양념장을 소면과 채소, 골뱅이 위에 붓고 손으로 조심스럽게 버무려주세요. 양념이 면과 재료에 골고루 묻도록 부드럽게 섞는 것이 중요합니다.
Step 3
6. **완성**: 예쁜 그릇에 골뱅이소면무침을 먹음직스럽게 담고, 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 장식해주면 근사한 야식 메뉴가 완성됩니다! 남은 통조림 국물을 조금 활용하거나, 기호에 따라 겨자나 매실액을 추가해도 맛있습니다. 🙂
