매콤달콤 골뱅이 쫄면 무침
쫄깃한 골뱅이와 탱글탱글 쫄면의 환상적인 조화! 인기 메뉴 그대로 집에서 즐기세요
입맛 없을 때 최고! 쫄깃한 골뱅이와 탱탱한 쫄면의 만남으로 먹는 즐거움이 가득한 새콤달콤 골뱅이 쫄면 무침을 소개합니다. 보기만 해도 군침 도는 비주얼과 맛으로 여러분의 식탁을 풍성하게 만들어 줄 거예요.
골뱅이 쫄면 재료- 통조림 골뱅이 (소) 1캔
- 쫄면 사리 1인분
- 신선한 자두 3개
- 오이 1/3개
- 작은 양파 1/4개
- 대파 1대
- 풋고추 1개
- 콩나물 1줌
매콤달콤 비빔 양념장 재료- 다진 마늘 1 작은술
- 고운 고춧가루 1 큰술
- 고추장 2 큰술
- 달콤한 매실청 1 큰술
- 청량한 사이다 1 큰술
- 풍미 좋은 양조간장 1 큰술
- 통조림 골뱅이 국물 1 큰술 (감칠맛 UP!)
- 2배 농축 식초 1.5 큰술
- 향긋한 깨소금 1 큰술
- 다진 마늘 1 작은술
- 고운 고춧가루 1 큰술
- 고추장 2 큰술
- 달콤한 매실청 1 큰술
- 청량한 사이다 1 큰술
- 풍미 좋은 양조간장 1 큰술
- 통조림 골뱅이 국물 1 큰술 (감칠맛 UP!)
- 2배 농축 식초 1.5 큰술
- 향긋한 깨소금 1 큰술
조리 방법
Step 1
✨ 맛있는 팁: 대파를 예쁘게 채 썰어 보세요! 대파는 먼저 3등분으로 잘라주세요. 그런 다음, 대파의 긴 면에 칼집을 넣어 속심 부분을 제거해주면 훨씬 깔끔하게 채 썰 수 있어요. 이제 대파를 길이 방향으로 돌돌 말아 칼로 썰면, 흐트러짐 없이 예쁜 대파채가 완성됩니다! 채 썬 대파는 찬물에 두어 번 헹궈 아삭한 식감을 살리고 물기를 제거해주세요. (만약 대파채가 남았다면 활용해도 좋아요!)
Step 2
콩나물은 깨끗하게 씻어 반 컵의 물을 넣고 뚜껑을 덮어 3분간 아삭하게 삶아주세요. 삶은 콩나물은 즉시 찬물에 헹궈 열기를 빼주고, 쫄면을 삶을 충분한 양의 물을 냄비에 부어 끓여줍니다. 쫄면 사리는 뭉쳐있다면 물을 살짝 묻혀 손으로 살살 비벼주면 쉽게 풀어져요.
Step 3
물이 끓는 동안, 신선한 오이를 준비해주세요. 오이는 껍질째 깨끗이 씻은 후, 약간 도톰하게 돌려 깎기 하듯 썬 다음, 먹기 좋게 채 썰어줍니다. 양파도 얇게 채 썰어 준비해주세요.
Step 4
🌟 특별한 과일 손질법: 씨 있는 자두를 쉽게 손질하는 방법! 자두에 씨가 있는 부분을 중심으로 칼집을 따라 한 바퀴 둘러주세요. 이렇게 칼집을 넣은 후 살살 돌려주면 씨와 과육이 쉽게 분리됩니다. 한쪽은 숟가락을 이용해 씨 부분을 파내면 깔끔하게 제거할 수 있어요. 분리된 자두는 모양을 살려 보기 좋게 채 썰어주세요. (자두의 새콤달콤함이 무침에 산뜻함을 더해줄 거예요!)
Step 5
이제 맛있는 비빔 양념장을 만들 차례입니다! 분량의 양념 재료인 다진 마늘, 고춧가루, 고추장, 매실청, 사이다, 양조간장, 골뱅이 국물, 2배 식초, 깨소금을 모두 한 볼에 넣고 골고루 잘 섞어 양념장을 완성해주세요.
Step 6
물이 팔팔 끓으면 쫄면 사리를 넣고 약 2분간 삶아줍니다. 삶은 쫄면은 즉시 찬물에 헹궈 면발의 탱탱함을 살리고, 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해주세요.
Step 7
✨ 맛있는 무침의 시작! 넓은 볼에 물기 제거한 쫄면, 콩나물, 채 썬 오이, 양파, 자두, 그리고 통조림 골뱅이를 보기 좋게 담아주세요. 그 위에 준비한 매콤달콤 비빔 양념장을 듬뿍 넣고, 양념이 면과 채소에 골고루 배도록 살살 버무려줍니다. 너무 세게 버무리면 면이 뭉개질 수 있으니 주의하세요.
Step 8
완성된 골뱅이 쫄면 무침을 예쁜 그릇에 보기 좋게 담아내세요. 취향에 따라 양념장을 끼얹어 드셔도 좋고, 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 더욱 먹음직스럽습니다. 새콤달콤매콤한 맛이 일품인 골뱅이 쫄면 무침, 맛있게 즐기세요!
