매콤달콤 국물 닭발
집에서 즐기는 푸짐한 국물 닭발 레시피
스트레스 풀리는 매콤달콤한 국물 닭발을 집에서 손쉽게 만드는 비법을 소개합니다. 쫄깃한 닭발과 매콤한 양념, 시원한 국물이 어우러져 밥도둑이 따로 없어요. 술안주나 야식으로 최고랍니다!
주재료- 냉동 닭발 1팩
- 청양고추 (취향껏)
- 대파 (취향껏)
조리 방법
Step 1
온라인에서 구매한 신선한 냉동 닭발 1팩을 준비해주세요. 혼자 드시기에는 넉넉한 양이지만, 닭발 마니아라면 이 정도는 거뜬하죠!
Step 2
맛있는 닭발의 비법은 바로 양념장! 고추장 2큰술, 고춧가루 5큰술, 다진 마늘 1큰술, 물엿 1큰술, 설탕 1큰술, 미림 2큰술, 간장 4큰술을 모두 넣고, 여기에 후춧가루, 다시다, 미원을 취향껏 추가하여 골고루 섞어 맛깔스러운 양념장을 만들어 줍니다.
Step 3
깨끗하게 씻은 닭발을 냄비 (또는 압력솥)에 담고, 닭발이 잠길 정도로 물을 부어주세요. 풍미를 더하기 위해 월계수잎 2-3장과 통후추 약간을 함께 넣고 끓여줍니다. (압력솥 사용 시 뚜껑을 덮지 않은 상태에서 끓여주세요. 일반 냄비로도 충분히 맛있게 만들 수 있습니다.)
Step 4
닭발을 삶을 때는 너무 푹 익히지 않도록 주의하세요. 닭발의 쫄깃한 식감을 살리는 것이 중요합니다. 살짝 통통하게 익을 정도로만 삶아주시는 것이 좋습니다.
Step 5
삶아진 닭발을 건져내어 찬물에 깨끗하게 헹궈 불순물을 제거해주세요. 닭발을 삶았던 냄비도 깨끗하게 씻어 준비합니다.
Step 6
깨끗하게 씻은 닭발을 다시 냄비에 넣습니다. 닭발이 아주 잘 삶아졌네요!
Step 7
만들어둔 양념장과 함께 먹기 좋게 썬 대파, 취향에 맞는 매콤함을 더해줄 청양고추를 넉넉히 넣어줍니다.
Step 8
이제 국물을 만들 차례입니다. 닭발이 잠길랑 말랑할 정도로 물을 조심스럽게 부어주고, 양념장이 닭발에 골고루 배도록 잘 풀어 섞어주세요.
Step 9
압력솥 뚜껑을 덮고 센 불에서 끓이기 시작합니다. 한소끔 끓어오르면 중약불로 줄여 약 5분간 더 끓여 양념이 잘 스며들도록 해주세요.
Step 10
5분 정도 더 끓인 후에는 불을 끄고 압력이 자연스럽게 빠질 때까지 기다립니다. (압력솥이 아닌 일반 냄비로 조리하셨다면 이 과정은 생략하고 다음 단계로 바로 넘어가시면 됩니다.)
Step 11
자, 이제 닭발이 거의 완성되었습니다! (선택 사항) 만약 닭발이 입안에서 사르르 녹을 정도로 부드러운 식감을 선호하신다면, 압력솥에서 다른 냄비로 옮겨 담아 뚜껑을 열고 조금 더 끓여주세요. 이는 어린 시절 할머니께서 해주셨던 방식으로, 뼈와 살이 쉽게 분리되는 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다. 만약 쫄깃한 식감을 좋아하신다면 압력솥에서 완성된 상태 그대로 즐기셔도 좋습니다.
Step 12
매콤달콤한 닭발과 함께 든든한 주먹밥을 만들어 곁들여 드시면 더욱 풍성한 식사를 즐기실 수 있습니다. 맛있게 드세요!
