매콤달콤 국물 떡볶이
스트레스 확 풀리는 매콤달콤 국물 떡볶이 레시피
오늘 소개해드릴 레시피는 군침 도는 매콤달콤한 국물 떡볶이입니다. 자작한 국물에 쫄깃한 떡과 부드러운 소고기가 어우러져 밥반찬으로도, 술안주로도 손색이 없답니다. 특히 김밥과 함께 먹으면 환상의 궁합을 자랑하니 꼭 같이 드셔보세요!
떡볶이 재료- 떡볶이 떡 40개 (약 400g)
- 소고기 (불고기감 또는 샤브샤브용) 1줌 (약 50g)
- 알배추 또는 속배추 2장
- 대파 1/2대
- 물 2컵 (400ml)
매콤달콤 양념- 국간장 1.5큰술
- 청주 또는 미림 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 설탕 (원당) 3큰술
- 고추장 7큰술
- 고추씨 기름 (또는 일반 식용유) 1/2큰술
- 고춧가루 3큰술
- 국간장 1.5큰술
- 청주 또는 미림 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 설탕 (원당) 3큰술
- 고추장 7큰술
- 고추씨 기름 (또는 일반 식용유) 1/2큰술
- 고춧가루 3큰술
조리 방법
Step 1
떡볶이 떡은 찬물에 10분 정도 담가 말랑하게 풀어주세요. 떡끼리 붙어있다면 가닥가닥 떼어내 준비합니다.
Step 2
소고기는 키친타월로 핏물을 제거한 뒤, 국간장 1/2큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 청주 1큰술을 넣고 조물조물 버무려 밑간해 둡니다. 알배추는 2~3cm 크기로 썰고, 대파는 떡볶이 크기에 맞게 듬성듬성 썰어줍니다. (굵은 부분은 반으로 갈라주세요.)
Step 3
달군 팬에 밑간한 소고기를 넣고 센 불에서 볶아줍니다. 소고기 겉면이 익으면 설탕 2큰술, 고추장 7큰술, 고추씨 기름 1/2큰술, 국간장 1큰술을 넣고 함께 볶아 양념이 고기와 잘 어우러지도록 합니다. 썰어둔 배추와 대파도 이때 넣어 살짝 볶아 향을 내주세요.
Step 4
물기를 뺀 떡볶이 떡을 넣고 양념과 함께 1~2분간 볶아줍니다. 떡이 양념을 머금도록 해주세요. 이어서 물 2컵(400ml)을 붓고 센 불에서 팔팔 끓여줍니다.
Step 5
떡볶이가 끓기 시작하면 고춧가루 3큰술을 넣고 뭉치지 않도록 골고루 잘 저어줍니다. 국물이 졸아들 때까지 중불로 줄여 끓여줍니다.
Step 6
국물이 자작하게 졸아들고 떡이 말랑하게 익으면 완성입니다. 이때 삶은 달걀이 있다면 함께 넣어주세요. 쫄깃한 떡과 부드러운 소고기, 매콤달콤한 국물의 조화가 일품인 떡볶이를 즐겨보세요!
Step 7
김밥과의 찰떡궁합은 두말하면 잔소리죠! 남은 국물에 삶은 달걀을 으깨 비벼 먹어도 정말 맛있답니다.
