매콤달콤 국민 떡볶이 황금 레시피
집에서 즐기는 맛있는 떡볶이 만들기: 초보자도 성공하는 쉬운 레시피
한국인의 소울푸드, 국민 간식 떡볶이를 집에서 쉽고 맛있게 만드는 방법을 소개합니다. 매콤달콤한 양념과 쫄깃한 떡의 조화가 일품인 떡볶이 레시피로 온 가족이 함께 즐겨보세요!
떡볶이 재료- 밀떡 13개 (취향에 따라 양 조절 가능)
- 납작 어묵 3장 (먹기 좋은 크기로 잘라주세요)
- 대파 1대 (어슷 썰어 준비)
떡볶이 양념- 다시마 멸치 육수 300ml (깊은 맛을 더해줍니다)
- 고추장 1.5큰술 (매콤함을 조절하세요)
- 고춧가루 1큰술 (색감과 칼칼함을 더해줍니다)
- 간장 1/2큰술 (감칠맛을 살려줍니다)
- 참치액 1/2큰술 (또는 액젓, 풍미를 더해줍니다)
- 올리고당 4큰술 (달콤함을 더하고 윤기를 줍니다)
- 다시마 멸치 육수 300ml (깊은 맛을 더해줍니다)
- 고추장 1.5큰술 (매콤함을 조절하세요)
- 고춧가루 1큰술 (색감과 칼칼함을 더해줍니다)
- 간장 1/2큰술 (감칠맛을 살려줍니다)
- 참치액 1/2큰술 (또는 액젓, 풍미를 더해줍니다)
- 올리고당 4큰술 (달콤함을 더하고 윤기를 줍니다)
조리 방법
Step 1
먼저 떡볶이에 사용할 밀떡과 납작 어묵을 찬물에 가볍게 헹궈주세요. 떡에 붙어있는 불순물을 제거하고 어묵의 찬 기운을 살짝 내려줍니다. 헹군 떡과 어묵을 냄비나 팬에 담고, 준비한 다시마 멸치 육수 300ml를 부어줍니다. 여기에 떡볶이 양념 재료인 고추장, 고춧가루, 간장, 참치액, 올리고당을 모두 넣고 양념이 덩어리 없이 잘 풀어지도록 저어주세요.
Step 2
이제 떡과 어묵이 말랑말랑해지고 양념이 잘 배어들 때까지 중간 불에서 바글바글 끓여줍니다. 떡이 팬 바닥에 눌어붙지 않도록 가끔씩 저어주는 것이 중요해요. 양념이 졸아들면서 걸쭉해지기 시작하면 떡볶이의 맛있는 소스가 완성될 준비가 된 것입니다.
Step 3
떡과 어묵이 충분히 익고 양념이 맛있게 졸아들었다면, 준비해둔 어슷 썬 대파를 넣어줍니다. 대파를 넣고 한소끔 더 끓여주면 대파의 시원한 향이 떡볶이 양념과 어우러져 더욱 깊은 풍미를 더해줍니다. 대파의 숨이 살짝 죽을 정도로만 끓여주시면 됩니다.
Step 4
완성된 떡볶이를 보기 좋은 그릇에 먹음직스럽게 담아냅니다. 김이 모락모락 나는 따끈한 떡볶이를 가족, 친구들과 함께 맛있게 즐기세요! 취향에 따라 삶은 계란, 라면 사리, 튀김 등을 곁들여도 더욱 풍성한 식사를 즐길 수 있습니다.
