매콤달콤 굴비무조림: 밥도둑이 따로 없어요!
집밥 메뉴로 딱! 굴비무조림 맛있게 만드는 비법
그냥 먹어도 맛있는 굴비, 신선한 무와 달콤한 양파, 매콤한 양념을 더해 푸짐하고 근사한 한 끼 식사를 완성해보세요. 밥 한 공기가 뚝딱 사라지는 마법 같은 맛이랍니다!
주재료- 굴비 1마리
- 무 1토막 (약 150-200g)
- 꽈리고추 5개
- 양파 1/3개
매콤달콤 양념- 쌈장 1큰술
- 진간장 2큰술
- 고춧가루 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 쌈장 1큰술
- 진간장 2큰술
- 고춧가루 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 굴비의 경우, 지느러미 부분을 깔끔하게 제거해주시고, 칼등을 이용해 비늘을 긁어내 깨끗하게 손질해주세요. 이렇게 하면 양념이 잘 배고 먹기에도 훨씬 좋아요.
Step 2
무는 굴비와 비슷한 크기나 약간 도톰하게, 납작하게 썰어주세요. 무에서 단맛이 우러나와 조림의 풍미를 더해줍니다.
Step 3
양파는 굵게 채 썰어 준비하고, 꽈리고추는 꼭지를 제거한 뒤 깨끗하게 씻어주세요. 꽈리고추의 알싸한 맛이 느끼함을 잡아주고 색감도 살려줘요.
Step 4
이제 조림을 시작해볼까요? 냄비 바닥에 썰어둔 무와 꽈리고추를 먼저 깔아주세요. 여기에 물 3큰술을 붓고 센 불에서 끓이기 시작합니다. 이렇게 하면 무가 먼저 익으면서 양념이 잘 배도록 도와줍니다.
Step 5
물이 끓기 시작하면, 양념 재료 중 쌈장 1큰술을 냄비에 넣고 뭉치지 않게 잘 풀어주세요. 쌈장의 구수한 맛이 조림의 깊은 맛을 더해줄 거예요.
Step 6
쌈장이 잘 풀렸다면, 굵게 썰어둔 양파를 넣고 함께 끓여주세요. 양파가 달큰하게 익으면서 조림에 맛있는 단맛을 더해줄 겁니다.
Step 7
준비해둔 굴비를 조심스럽게 냄비에 넣어주세요. 굴비가 양념 국물에 잘 잠기도록 놓아주시면 좋습니다.
Step 8
이제 나머지 양념 재료인 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 진간장 2큰술을 모두 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. 이때, 재료들이 너무 뻑뻑하다면 물을 조금 더 추가하여 조림 국물을 조절해주세요.
Step 9
양념이 골고루 섞이면 불을 중불로 줄여주세요. 숟가락이나 국자를 이용해 끓고 있는 양념 국물을 굴비 위에 끼얹어주면서 졸여주세요. 이렇게 하면 굴비에 양념이 착 달라붙어 더욱 맛있게 조려집니다.
Step 10
굴비가 거의 익었다면, 냄비 뚜껑을 덮고 불을 약불로 줄여주세요. 이 상태로 5분 정도 더 은근하게 졸여주면 굴비 속까지 양념이 촉촉하게 스며들어 촉촉하고 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 11
잘 졸여진 굴비무조림을 보기 좋게 접시에 담아내면 완성! 따끈한 밥 위에 얹어 드시면 정말 꿀맛이랍니다. 온 가족이 좋아하는 든든한 집밥 메뉴로 즐겨보세요!
