매콤달콤 굴소스 가지나물볶음 레시피
초간단 굴소스 가지볶음 만드는 법: 밑반찬으로 딱 좋아요!
여름 제철 채소인 가지를 활용한 맛있는 볶음 요리입니다. 굴소스의 감칠맛과 약간의 매콤함이 더해져 밥반찬으로도, 술안주로도 손색없는 가지나물볶음 만드는 법을 소개합니다. 간단하면서도 영양 만점인 가지 요리로 잃었던 입맛을 되찾아 보세요!
주재료- 가지 2개 (손질 후 약 265g)
- 양파 1/2개 (약 75g)
- 대파 1/4대 (약 20g)
조리 방법
Step 1
가지 2개는 흐르는 물에 손으로 부드럽게 문질러 깨끗하게 세척합니다. 껍질에 영양분이 많으니 꼼꼼히 씻어주세요.
Step 2
깨끗하게 세척한 가지의 양쪽 꼭지 부분을 잘라내어 준비합니다.
Step 3
준비된 가지는 길이대로 반을 가릅니다. 굵기에 따라 4등분해도 좋습니다.
Step 4
반으로 가른 가지를 약 4~5mm 두께로 어슷하게 썰어줍니다. 너무 얇으면 볶으면서 뭉개질 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요.
Step 5
양파는 3~4mm 두께로 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비합니다. 다진 마늘 0.4큰술도 미리 계량해 둡니다.
Step 6
넓은 볶음 팬에 썰어둔 가지와 양파를 모두 넣어줍니다.
Step 7
여기에 올리브오일 3큰술을 둘러줍니다.
Step 8
물 2큰술을 함께 넣어줍니다. (팁: 올리브오일만 4큰술을 넣고 볶아도 되지만, 물을 조금 넣어주면 가지에서 수분이 나와 볶기 쉬워지고 재료가 타는 것을 방지하며 촉촉하게 볶아집니다.)
Step 9
소금 6꼬집(약 1/2 작은술)을 넣고 가스레인지 중약불에 팬을 올립니다. (팁: 소금을 먼저 넣으면 가지의 수분을 효과적으로 배출시켜 볶을 때 가지가 물러지면서 촉촉해지고, 약간의 밑간도 되어 더욱 맛있습니다.)
Step 10
가지가 부드럽게 숨이 죽을 때까지 주걱 등으로 살살 뒤적이면서 볶아줍니다. 가지의 색이 투명해지기 시작할 때까지 볶아주세요.
Step 11
고춧가루 0.5큰술을 넣어줍니다. (팁: 아이와 함께 드실 경우 고춧가루는 생략하거나 양을 조절해주세요. 더 매콤하게 드시고 싶다면 고춧가루 양을 늘려도 좋습니다.)
Step 12
굴소스 1큰술을 넣어 재료와 함께 잘 섞어줍니다.
Step 13
가지에 고춧가루와 굴소스의 붉은색이 고르게 입혀지고 간이 잘 배도록 중약불에서 뒤적이면서 볶아줍니다.
Step 14
볶으면서 맛을 보고, 혹시 싱겁게 느껴진다면 소금 3꼬집 정도를 추가로 넣고 한 번 더 가볍게 볶아 간을 맞춰줍니다.
Step 15
썰어둔 대파와 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지만 짧게 볶아준 후, 바로 가스불을 꺼줍니다. (마늘과 대파는 오래 볶으면 쓴맛이 날 수 있으니 마지막에 넣어 살짝만 익혀주세요.)
Step 16
마지막으로 참기름 0.5큰술을 둘러 윤기를 더하고 전체적으로 한 번 더 뒤적여 향긋하게 마무리합니다.
Step 17
그릇에 보기 좋게 담고 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 굴소스 가지나물볶음 완성입니다! 따뜻한 밥과 함께 즐겨보세요.
