매콤달콤 굴소스 가지볶음: 특별한 날, 특별한 맛!
색다른 가지 요리: 굴소스 가지볶음
매번 먹는 가지 요리가 지겨우셨나요? 간단하면서도 맛있는 굴소스 가지볶음으로 가지의 새로운 매력을 발견해보세요! 부드러운 가지와 풍부한 굴소스 양념이 어우러져 밥도둑이 따로 없답니다. 아이부터 어른까지 모두 좋아하는 맛으로, 특별한 날에도 손색없는 근사한 요리를 즐겨보세요.
주재료- 가지 2개 (중간 크기)
- 양파 1/4개 (채썰기)
- 청고추 1/2개 (어슷썰기)
- 홍고추 1/2개 (어슷썰기)
- 대파 약간 (송송 썰기)
양념 및 볶음 재료- 굴소스 2큰술
- 식용유 넉넉히 (가지 볶을 때)
- 통깨 약간 (마무리용)
- 참기름 약간 (마무리용)
- 굴소스 2큰술
- 식용유 넉넉히 (가지 볶을 때)
- 통깨 약간 (마무리용)
- 참기름 약간 (마무리용)
조리 방법
Step 1
가지의 꼭지를 제거하고 깨끗하게 씻은 후, 양파와 홍고추, 청고추도 깨끗하게 씻어 준비합니다. 모든 재료를 보기 좋게 손질하면 요리할 준비 끝!
Step 2
가지는 약 1cm 두께로 어슷썰기하거나, 원하는 모양으로 큼직하게 썰어주세요. 볶았을 때 너무 작아지지 않도록 일정 크기로 썰어주시면 식감이 더욱 좋습니다.
Step 3
양파는 채 썰고, 청고추와 홍고추는 씨를 제거한 후 어슷하게 썰어주세요. 대파는 송송 썰어 준비합니다. 작은 볼에 간장 2큰술, 설탕 1/2큰술, 물 3큰술을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 맛있는 소스를 만들어 둡니다.
Step 4
넓은 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 달궈주세요. 썰어둔 가지를 넣고 노릇하게 구워지듯이 볶아줍니다. 가지가 기름을 흡수하면서 부드러워질 거예요.
Step 5
가지의 겉면이 노릇하게 익으면 뒤집어가며 골고루 익혀주세요. 가지가 촉촉하고 부드럽게 익으면, 볶아진 가지를 접시에 잠시 덜어냅니다. 팬에 남은 기름은 살짝 따라내고, 다져둔 양파와 고추를 볶아 향을 내줍니다.
Step 6
만들어둔 소스(간장, 설탕, 물)를 팬에 붓고 중불에서 끓여주세요. 양파가 살짝 투명해지고 소스가 졸아들기 시작하면 좋습니다. 이때 불 조절에 유의하세요.
Step 7
볶아두었던 가지를 다시 팬에 넣고 만들어진 소스와 함께 섞어줍니다. 가지에 양념이 골고루 배도록 살살 버무려주세요.
Step 8
이제 풍미를 더해줄 굴소스 2큰술을 넣고, 가지에 양념이 완전히 스며들도록 전체적으로 잘 볶아줍니다. 굴소스 특유의 감칠맛이 가지의 맛을 한층 끌어올려 줄 거예요.
Step 9
가지와 양념이 고루 어우러지고 윤기가 돌기 시작하면, 불을 끄고 마지막으로 송송 썬 대파, 통깨, 참기름을 둘러 마무리합니다. 향긋한 참기름 향이 더해져 더욱 맛있어 보입니다!
