매콤달콤 김치볶음김밥 & 든든 어묵김밥

온 가족이 좋아하는 매콤달콤 김치볶음김밥과 쫄깃한 어묵김밥 황금 레시피!

오늘은 밥상에 활기를 더해줄 특별한 김밥 레시피를 소개해 드릴게요. 냉장고에 잠들어 있던 김치를 활용해 새콤달콤 매콤한 김치볶음김밥과 짭조름한 어묵김밥을 함께 만들어 보세요. 아침 식사 대용이나 아이들 간식으로도 손색없는 이 두 가지 김밥으로 즐거운 식사 시간을 만들어 보세요!

요리 정보

분류 : 밥/죽/떡
재료 : 돼지고기
상황 : 도시락
조리법 : 기타
인분 : 5 인분
조리시간 : 60 분 이내
난이도 : 아무나

기본 김밥 재료

김밥용 김 7장
갓 지은 따뜻한 밥 5공기
잘 익은 김치 약간 (속대 제거 후)
납작 어묵 2장
당근 1/4개
참기름 3큰술
시금치 한 줌
계란 2개
소금 약간
설탕 약간 (선택 사항)

김치볶음 양념

잘게 썬 김치
올리고당 1큰술
참기름 1큰술
식용유 약간

돼지고기 양념 (선택 사항, 김치볶음김밥용)

돼지고기(앞다리살 등) 200g, 채 썰기
진간장 1.5큰술
올리고당 1큰술
다진 마늘 0.5큰술
다진 생강 0.5작은술
후추 약간

조리 방법

Step 1

먼저 김치볶음을 준비해요. 김치의 단단한 밑동 부분을 잘라내고 송송 썰어주세요. 팬에 식용유를 살짝 두르고 김치를 넣어 중불에서 달달 볶아줍니다. 김치가 어느 정도 익으면 올리고당 1큰술을 넣어 김치의 신맛을 부드럽게 잡아주고 감칠맛을 더해주세요. 마지막으로 참기름 1큰술을 둘러 향긋하게 마무리합니다.

Step 1

Step 2

다음은 어묵볶음 차례예요. 어묵 두 장을 얇게 채 썰어주세요. 팬에 식용유를 살짝 두르고 채 썬 어묵을 넣어 볶다가 진간장 1작은술과 올리고당 1작은술을 넣고 양념이 어묵에 골고루 배도록 볶아줍니다. 너무 세지 않은 불에서 볶아 타지 않도록 주의하세요.

Step 2

Step 3

계란 지단을 부칠 차례입니다. 볼에 계란 2개를 깨뜨려 넣고 소금 한 꼬집, 설탕 한 꼬집(선택 사항), 후추 약간, 맛술(미림) 1작은술을 넣어 잘 풀어주세요. 달궈진 팬에 기름을 얇게 두르고 약불에서 계란물을 부어 천천히 익혀 타지 않고 도톰하게 지단을 부쳐줍니다. 완성된 지단은 한 김 식힌 후 썰기 좋게 둡니다.

Step 3

Step 4

김치볶음김밥에 넣을 돼지고기를 양념해 줄게요 (선택 사항). 채 썬 돼지고기 200g에 다진 마늘 0.5큰술, 다진 생강 0.5작은술, 진간장 1.5큰술, 올리고당 1큰술, 후추 약간을 넣고 조물조물 버무려 밑간을 해 둡니다.

Step 4

Step 5

양념한 돼지고기를 달궈진 팬에 넣고 중불에서 볶아줍니다. 고기가 뭉치지 않도록 잘 풀어주면서, 양념이 자작하게 졸아들 때까지 충분히 볶아 고소한 풍미를 살려주세요.

Step 5

Step 6

당근 볶음 차례입니다. 당근은 얇게 채 썰어 준비해주세요. 팬에 식용유를 살짝 두르고 채 썬 당근을 넣어 소금 한 꼬집으로 간을 하며 볶아줍니다. 당근의 아삭한 식감이 살아있도록 살짝만 볶아주세요. (팁: 베타카로틴과 비타민 A가 풍부한 당근은 지용성 비타민이라 기름에 볶아내면 흡수율을 높일 수 있답니다.)

Step 6