매콤달콤 깐풍삼겹살
술안주 끝판왕! 깐풍삼겹살 레시피 #JMT #메인반찬 #집들이메뉴
입맛 돋우는 매콤달콤 깐풍소스가 환상적인 깐풍삼겹살! 겉은 바삭, 속은 촉촉한 삼겹살과 새콤달콤한 양념의 조화가 예술이에요. 아삭한 양배추쌈에 싸먹어도 맛있고, 든든한 술안주로도 손색없으며, 밥 위에 얹어 덮밥처럼 즐기기에도 그만인 다재다능한 메뉴랍니다. 잊을 수 없는 맛, 지금 바로 만들어보세요! ^^♡
주재료- 돼지고기 삼겹살 2덩이 (약 300-400g)
- 양파 1개 (중간 크기)
- 쪽파 약간 (장식 및 풍미용)
- 다진 마늘 1 큰술
- 다진 생강 2/3 큰술 (또는 생강가루 1/4 작은술)
- 청고추 1개 (색감 및 매콤함 조절용)
- 베트남 고추 1개 (매콤함 조절용, 취향껏 조절)
깐풍 소스- 간장 3 큰술
- 식초 2 큰술
- 물 2 큰술
- 설탕 1 큰술
- 후추 약간 (톡톡)
- 간장 3 큰술
- 식초 2 큰술
- 물 2 큰술
- 설탕 1 큰술
- 후추 약간 (톡톡)
조리 방법
Step 1
[재료 손질] 먼저 모든 채소를 깨끗이 씻어 준비해주세요. 양파는 굵게 채 썰거나 깍둑썰기해주세요. 쪽파와 청고추, 베트남 고추는 송송 썰어 준비합니다. 마늘과 생강은 곱게 다져주세요. 혹시 생강이 없다면 생강가루를 사용해도 좋습니다. 
Step 2
[삼겹살 볶기] 팬을 중불로 달군 후, 준비한 삼겹살을 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 너무 바삭하게 익히기보다는 겉면이 90% 정도 익어 육즙이 살아있도록 굽는 것이 중요합니다. 구워진 삼겹살은 먹기 좋은 한입 크기로 잘라 잠시 접시에 덜어둡니다. 
Step 3
[소스 만들기] 삼겹살을 볶았던 팬에 따로 덜어둔 삼겹살 기름을 활용합니다. 팬을 살짝 기울여 기름을 한쪽으로 모은 후, 다진 마늘과 다진 생강을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아 향긋함을 더해주세요. 이후 깐풍 소스 재료(간장, 식초, 물, 설탕, 후추)를 모두 팬에 넣고 잘 섞어 끓여줍니다. 
Step 4
[채소와 고기 볶기] 소스가 끓기 시작하면 썰어둔 양파를 넣고 양파가 살짝 투명해질 때까지 볶아줍니다. 양파가 어느 정도 익으면 덜어두었던 삼겹살을 다시 팬에 넣고 함께 볶아주세요. 
Step 5
[마무리] 삼겹살과 양파, 깐풍 소스가 잘 어우러지도록 골고루 볶아줍니다. 소스가 삼겹살에 촉촉하게 배어들고 재료들이 윤기나게 볶아지면 불을 끄고 완성합니다. 마지막으로 썰어둔 쪽파와 고추를 위에 뿌려주면 더욱 먹음직스러워집니다. 따뜻한 밥과 함께 덮밥으로 즐기거나, 신선한 양배추 쌈과 함께 푸짐하게 드셔보세요! 
