매콤달콤 꼬막 감자조림: 밥도둑이 따로 없어요!
초간단 꼬막 감자조림 레시피: 밥 한 그릇 뚝딱!
쫄깃한 꼬막과 포근한 감자가 매콤달콤한 양념에 푹 배어들어 밥도둑이 따로 없는 꼬막 감자조림입니다. 간단하면서도 깊은 맛을 내는 비법을 알려드릴게요!
주재료- 감자 2개 (중간 크기)
- 꼬막 10개
- 양파 1/4개
- 대파 1/4대 (약 10cm 길이)
- 국물용 다시마 또는 멸치 조금 (선택 사항, 감칠맛 UP!)
매콤달콤 양념장- 진간장 1 큰술
- 참기름 2 큰술
- 고춧가루 1 큰술
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 설탕 1/2 큰술
- 진간장 1 큰술
- 참기름 2 큰술
- 고춧가루 1 큰술
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 설탕 1/2 큰술
조리 방법
Step 1
감자는 껍질을 깨끗하게 씻어 2cm 두께의 납작한 모양으로 썰어주세요. 감자가 익으면서 부서지지 않도록 적당한 두께로 썰어주는 것이 중요해요.
Step 2
냄비 바닥에 국물용 멸치(또는 다시마)를 깔고, 그 위에 썰어둔 감자를 보기 좋게 올려주세요. 멸치나 다시마를 넣으면 조림의 감칠맛이 훨씬 깊어져요.
Step 3
진간장 1 큰술과 참기름 1 큰술을 감자 위에 골고루 뿌려주세요. 미리 간장과 참기름으로 밑간을 하면 양념이 더 잘 배어든답니다.
Step 4
감자가 거의 잠길 정도로 물을 부어주세요. 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중약불로 줄여 감자가 부드럽게 익을 때까지 약 10-15분간 조려주세요. 중간에 한번씩 확인하며 타지 않도록 주의하세요.
Step 5
감자가 거의 다 익었으면, 얇게 채 썬 양파를 감자 위에 올려주세요. 양파가 감자와 함께 익으면서 자연스러운 단맛을 더해줄 거예요.
Step 6
깨끗하게 손질한 꼬막과 어슷 썬 대파를 보기 좋게 올려주세요. 이제 불을 끄고, 미리 만들어둔 양념장을 위에 부어주세요. 뚝배기나 냄비의 잔열로 양념이 은은하게 배어들도록 뚜껑을 덮어주면 더욱 맛있답니다.
Step 7
마지막으로 남은 양념 재료인 다진 마늘 1/2 큰술, 고춧가루 1 큰술, 설탕 1/2 큰술, 그리고 참기름 1 큰술을 양념장에 추가로 넣고 살짝 섞어주세요. 뚜껑을 덮은 상태로 잔열에 5분 정도 더 익혀주면 모든 재료에 양념이 골고루 스며들어 환상적인 꼬막 감자조림이 완성됩니다!
