매콤달콤 꽈리고추찜: 입맛 돋우는 최고의 밑반찬
매콤달콤 꽈리고추찜
매콤하면서도 달콤한 맛이 일품인 꽈리고추찜은 맵지 않아 아이들도 좋아하는 인기 반찬입니다. 신선한 꽈리고추에 부드러운 밀가루 옷을 입혀 쪄낸 후, 감칠맛 나는 양념장에 조물조물 버무려내면 밥도둑이 따로 없답니다. 간단하면서도 근사한 꽈리고추찜 레시피를 자세히 알려드릴게요!
주재료- 신선한 꽈리고추 1팩 (약 200g)
- 통밀가루 2큰술
양념장 재료- 국간장 (또는 집간장) 1큰술
- 참기름 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 통깨 약간 (마무리용)
- 국간장 (또는 집간장) 1큰술
- 참기름 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 통깨 약간 (마무리용)
조리 방법
Step 1
먼저 꽈리고추는 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후, 꼭지를 가볍게 떼어내주세요. (꼭지를 제거해야 쓴맛을 줄일 수 있어요.) 씻은 꽈리고추는 물기를 제거하고, 한 번 사용할 때마다 편리한 일회용 비닐봉지에 담아주세요.
Step 2
준비된 꽈리고추 위에 통밀가루 2큰술을 넣어주세요. 비닐봉지의 입구를 단단히 막고, 꽈리고추에 밀가루가 골고루 묻도록 좌우로 흔들어주세요. 봉지 안에 밀가루 옷을 예쁘게 입힌 꽈리고추가 완성됩니다.
Step 3
찜기에 물을 붓고 끓기 시작하면 김이 오르도록 준비해주세요. 김이 오르면 밀가루 옷을 입힌 꽈리고추를 찜기 위에 가지런히 올리고 뚜껑을 덮어주세요. 꽈리고추의 날밀가루 냄새가 사라지고 부드럽게 익을 때까지 약 5~7분간 쪄줍니다. 찌는 시간은 꽈리고추의 굵기에 따라 조절해주세요.
Step 4
꽈리고추가 너무 오래 익으면 물러질 수 있으니 주의해주세요. 밀가루 옷이 투명해지고 꽈리고추의 색깔이 선명한 초록색에서 살짝 노르스름하게 변하기 시작하면 갓 쪄낸 상태이므로 바로 꺼내주는 것이 좋습니다.
Step 5
작은 볼에 국간장 1큰술, 참기름 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 1큰술을 넣고 잘 섞어 맛있는 양념장을 만들어주세요. 기호에 따라 설탕이나 올리고당을 아주 약간 추가하면 단맛을 더할 수 있습니다.
Step 6
갓 쪄낸 꽈리고추를 넓은 볼에 담고, 미리 만들어둔 양념장을 골고루 부어주세요. 꽈리고추가 부서지지 않도록 조심스럽게 살살 버무려 양념이 고루 배도록 해주세요.
Step 7
마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 보기에도 좋고 맛도 좋은 꽈리고추찜 완성입니다! 따끈한 밥과 함께 드시면 정말 맛있어요. 취향에 따라 청양고추를 잘게 썰어 양념장에 추가하면 매콤한 맛을 더할 수 있답니다.
