매콤달콤 꽈리고추 가지볶음

부드럽게 익은 가지와 아삭한 꽈리고추의 환상적인 조화! 간단하면서도 맛있는 밑반찬으로, 맵지 않아 온 가족이 함께 즐길 수 있습니다. 밥반찬으로도, 도시락 반찬으로도 손색없는 매력적인 요리를 소개합니다.

먼저 가지를 준비합니다. 가지를 깨끗하게 씻은 후, 3등분하여 길쭉한 모양으로 썰어주세요. 마치 부채처럼 펼쳐지도록 1.5cm 두께로 썰면 좋습니다. 썰어둔 가지에는 허브 솔트를 살짝 뿌려 밑간을 해주면 더욱 맛있답니다.

Step 1

다음으로 꽈리고추를 손질합니다. 꽈리고추의 꼭지를 깨끗하게 제거하고 흐르는 물에 씻어서 준비해주세요. 매운맛을 싫어하시면 씨 부분을 살짝 제거해도 좋습니다.

Step 2

마늘은 얇게 편으로 썰어주세요. 마늘 향이 풍부하게 배어들어 요리의 풍미를 더해줄 거예요.

Step 3

달궈진 팬에 들기름 2큰술을 두르고, 센 불에서 썰어둔 가지를 넣어 볶아줍니다. 가지가 부드럽게 익고 살짝 노릇해질 때까지 볶아주세요. 이때 가지가 기름을 많이 흡수할 수 있으니, 필요하다면 들기름을 조금 더 추가해도 괜찮습니다.

Step 4

가지가 어느 정도 익었으면, 준비해둔 꽈리고추와 편마늘을 넣고 함께 볶아줍니다. 이어서 원당 2큰술과 진간장 3큰술을 넣고 재료가 잘 어우러지도록 볶아주세요. 불을 중불로 줄인 후, 물엿 1작은술을 추가하여 윤기와 단맛을 더해주고 모든 재료와 잘 섞어주세요.

Step 5

마지막으로, 갈아둔 참깨(깨소금)를 넉넉하게 뿌려주면 맛있는 꽈리고추 가지볶음이 완성됩니다! 따끈한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요.

Step 6

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