매콤달콤 꽈리고추 어묵볶음: 여름 밑반찬으로 최고!
초간단 여름 밑반찬! 입맛 돋우는 꽈리고추 어묵볶음 레시피
제철 맞아 싱그러운 꽈리고추와 쫄깃한 어묵이 만나 훌륭한 여름 밑반찬이 탄생했어요! 매콤달콤한 양념이 밥도둑 저리 가라 할 만큼 입맛을 살려주는데요. 꽈리고추는 살짝 매콤하면서도 아삭한 식감이 살아있어 어묵의 부드러움과 환상의 궁합을 자랑합니다. 온 가족이 함께 즐기기 좋으며, 특히 꽈리고추의 은은한 매운맛 덕분에 아이들도 맛있게 먹을 수 있답니다. 밥반찬으로도, 술안주로도 손색없는 꽈리고추 어묵볶음으로 즐거운 주말 식탁을 완성해보세요!
주재료- 꽈리고추 1줌 (약 150g)
- 사각 어묵 2장 (약 100g)
양념 재료- 포도씨유 2큰술
- 진간장 2큰술
- 굴소스 1작은술
- 다진 마늘 1/2작은술 (기호에 따라 조절)
- 설탕 1작은술
- 올리고당 1작은술
- 송송 썬 대파 약간
- 고춧가루 1작은술 (선택 사항, 더 매콤하게 드시고 싶다면)
- 통깨 약간
- 참기름 약간
- 포도씨유 2큰술
- 진간장 2큰술
- 굴소스 1작은술
- 다진 마늘 1/2작은술 (기호에 따라 조절)
- 설탕 1작은술
- 올리고당 1작은술
- 송송 썬 대파 약간
- 고춧가루 1작은술 (선택 사항, 더 매콤하게 드시고 싶다면)
- 통깨 약간
- 참기름 약간
조리 방법
Step 1
꽈리고추는 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후, 꼭지를 제거하고 포크나 이쑤시개로 2~3군데씩 구멍을 내주세요. 이렇게 하면 양념이 속까지 잘 배어들어 더욱 맛있답니다.
Step 2
사각 어묵은 먹기 좋은 크기 (약 2cm 폭)로 썰어 준비합니다. 어묵 모양은 취향에 따라 길쭉하게 썰어도 좋습니다.
Step 3
달군 팬에 포도씨유 2큰술을 두르고, 준비한 꽈리고추를 넣어 중불에서 1~2분 정도 볶아주세요. 꽈리고추의 숨이 살짝 죽으면서 향이 올라올 때까지 볶는 것이 좋습니다.
Step 4
이제 어묵과 간장 2큰술, 굴소스 1작은술, 설탕 1작은술, 올리고당 1작은술, 다진 마늘 1/2작은술을 넣고 함께 볶아줍니다. 어묵에 양념이 골고루 배도록 잘 섞어주세요.
Step 5
이어서 고춧가루 1작은술 (매콤한 맛을 원할 경우), 송송 썬 대파를 넣고 1~2분 더 볶아줍니다. 모든 재료가 양념과 잘 어우러지도록 볶아주는 것이 중요해요.
Step 6
마지막으로 불을 끄기 직전에 통깨 약간과 참기름 약간을 둘러 풍미를 더한 후, 잘 섞어줍니다. 완성된 꽈리고추 어묵볶음은 예쁜 그릇에 담아 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐기세요!
