매콤달콤 낙지젓갈 볶음밥

남은 낙지젓갈로 만드는 마법! 근사한 낙지젓갈 볶음밥 황금 레시피

매콤달콤 낙지젓갈 볶음밥

젓갈을 즐기지 않는 분들도 맛있게 드실 수 있고, 애매하게 남은 낙지젓갈을 알뜰하게 활용하여 훌륭한 한 끼 식사로 변신시키는 볶음밥 레시피를 소개합니다. 간단하면서도 감칠맛이 살아있는 이 볶음밥은 남은 반찬을 활용하는 좋은 방법이 될 거예요.

먼저 채소를 손질할게요. 양파는 얇게 채 썰어 주시고, 애호박도 비슷한 두께로 채 썰어 준비해 주세요. 통마늘은 칼 옆면으로 눌러 납작하게 으깨거나, 얇게 편으로 썰어주시면 마늘 향이 더 잘 우러나옵니다.

Step 1

달군 팬에 식용유 2큰술을 넉넉히 두르고, 준비해 둔 채 썬 양파를 넣고 중불에서 천천히 볶아주세요. 양파가 투명해지면서 달큰한 향이 올라올 때까지 볶는 것이 포인트입니다.

Step 2

양파가 투명해지기 시작하면, 채 썰어 둔 애호박을 넣고 양파와 함께 볶아줍니다. 애호박이 살짝 부드러워지면서 색이 선명해질 때까지 볶아주세요.

Step 3

애호박이 어느 정도 익었다 싶으면, 편으로 썬 또는 으깬 마늘을 넣고 마늘 향이 풍부하게 올라오도록 1분 정도 더 볶아줍니다. 마늘이 타지 않도록 불 조절에 신경 써 주세요.

Step 4

이제 오늘의 주인공, 낙지젓갈을 넣을 차례입니다! 낙지젓갈 2큰술과 미림(또는 맛술) 1큰술을 팬에 넣고 모든 재료와 잘 어우러지도록 1~2분간 재빨리 볶아주세요. 미림을 넣으면 젓갈 특유의 비린 맛을 잡아주고 풍미를 더해줍니다.

Step 5

불을 끈 상태에서 따뜻한 밥 2공기를 넣고, 젓갈 양념이 밥알 하나하나에 코팅되도록 주걱으로 살살 비벼가며 섞어주세요. 밥알이 뭉치지 않도록 부드럽게 섞어주는 것이 중요합니다. 마지막으로 고소한 참기름 1큰술을 둘러 전체적으로 윤기가 돌도록 섞어주시면 완성입니다.

Step 6

와! 맛있는 낙지젓갈 볶음밥이 완성되었습니다! 간단한 재료로 훌륭한 한 끼 식사가 완성되었네요. 취향에 따라 계란 프라이나 김 가루를 곁들여 드셔도 정말 맛있습니다.

Step 7