매콤달콤! 누구나 좋아하는 마성의 즉석 떡볶이 황금 레시피
집에서 즐기는 푸짐하고 맛있는 즉석 떡볶이, 어렵지 않아요!
오늘 소개해드릴 레시피는 한번 맛보면 멈출 수 없는, 매콤달콤한 양념이 일품인 즉석 떡볶이입니다. 쫄깃한 떡과 푸짐한 사리가 어우러져 온 가족이 함께 즐기기에도 좋답니다. 생각보다 간단하니, 지금 바로 만들어 볼까요?
떡볶이의 맛을 살리는 메인 재료- 쫄깃한 누들 밀떡볶이 200g
- 부드러운 사각 어묵 80g
- 쫀득한 치즈떡 10개
- 달콤한 양파 1/2개
- 아삭한 당근 5쪽
- 영양만점 달걀 3개
- 달큰한 양배추 100g
- 고소한 모짜렐라 치즈 70g
- 향긋한 대파 1대
- 매콤한 청양고추 2개
- 쫄깃한 표고버섯 3개
황금 비율 떡볶이 양념- 진한 맛의 고추장 1큰술
- 얼큰함을 더하는 고춧가루 1큰술
- 감칠맛을 내는 진간장 2큰술
- 단맛을 책임지는 설탕 1큰술
- 상큼달콤 매실액 1.5큰술
- 향긋한 다진 마늘 1큰술
- 깊은 맛의 멸치가루 1티스푼
- 풍미를 더하는 다시마가루 0.5티스푼
- 진한 맛의 고추장 1큰술
- 얼큰함을 더하는 고춧가루 1큰술
- 감칠맛을 내는 진간장 2큰술
- 단맛을 책임지는 설탕 1큰술
- 상큼달콤 매실액 1.5큰술
- 향긋한 다진 마늘 1큰술
- 깊은 맛의 멸치가루 1티스푼
- 풍미를 더하는 다시마가루 0.5티스푼
조리 방법
Step 1
먼저, 맛있는 떡볶이를 위한 기본 육수를 만들어 볼게요. 냄비에 물 800ml를 붓고, 멸치가루 1티스푼, 다시마가루 0.5티스푼, 깨끗하게 손질한 표고버섯 3개를 넣고 중불에서 20분간 은근하게 끓여 깊은 맛의 육수를 우려내세요. 끓이는 동안 야채들을 손질하면 시간을 절약할 수 있습니다.
Step 2
달콤한 양파는 0.5cm 두께로 채 썰어 주시고, 아삭한 당근은 0.5cm 두께로 반달 모양이나 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해 주세요.
Step 3
향긋한 대파는 0.5cm 두께로 어슷 썰어주세요. 매콤한 맛을 더해줄 청양고추도 비슷한 두께로 어슷 썰어주세요. 달큰한 양배추는 한입 크기로 큼직하게 손으로 찢어주시면 양념이 잘 배어 더욱 맛있답니다.
Step 4
부드러운 사각 어묵은 먹기 좋은 크기(예: 2x3cm)로 잘라주세요. 불필요한 기름기를 제거하고 좀 더 깔끔한 맛을 위해 끓는 물에 10초 정도만 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 준비합니다.
Step 5
이제 떡볶이의 맛을 좌우할 매콤달콤 양념장을 만들어 볼까요? 작은 볼에 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 진간장 2큰술, 설탕 1큰술, 달콤 상큼한 매실액 1.5큰술, 그리고 깊은 맛을 더하는 고추장 1.5큰술을 모두 넣고 골고루 섞어 맛있는 양념장을 완성해 주세요.
Step 6
만들어 둔 육수가 끓으면, 우려낸 표고버섯은 건져내고 떡볶이와 함께 끓일 준비를 합니다. 떡볶이는 찬물에 한번 헹궈 달라붙지 않게 풀어준 뒤, 데쳐 놓은 어묵과 함께 육수에 넣어주세요.
Step 7
떡볶이와 어묵이 육수에 들어가면, 준비해 둔 양파와 당근, 그리고 매콤한 청양고추를 모두 넣어주세요. 그리고 미리 만들어 둔 맛있는 양념장을 모두 부어 떡볶이 양념이 잘 풀리도록 저어주세요.
Step 8
마지막으로, 달큰한 맛과 시원한 식감을 더해줄 양배추와 향긋한 대파를 듬뿍 넣어주세요. 이때부터 떡볶이가 맛있게 졸아들기 시작할 거예요.
Step 9
이제 거의 다 왔어요! 쫀득한 치즈떡과 미리 삶아 둔 달걀을 넣어 한소끔 더 끓여줍니다. 마지막으로, 풍성하게 모짜렐라 치즈를 듬뿍 뿌려주세요. 치즈가 녹아내리면 맛있는 즉석 떡볶이 완성입니다! 맛있게 즐기세요!
