매콤달콤! 누구나 좋아하는 콩나물 불고기 (콩불) 레시피
집에 있는 콩나물과 우삼겹으로 초간단하게 만드는 콩나물 불고기 (콩불) 황금 레시피
냉장고에 잠자고 있던 콩나물과 우삼겹을 활용하여, 퇴근 후에도 15분이면 뚝딱 완성할 수 있는 맛있는 콩나물 불고기 레시피를 소개합니다. 매콤달콤한 양념이 콩나물과 우삼겹에 쏙 배어들어 밥반찬으로도, 술안주로도 최고랍니다! 깻잎과 대파의 향긋함이 더해져 풍미를 한층 끌어올려 줄 거예요.
주재료- 우삼겹 160g (차돌박이, 대패삼겹살 등 대체 가능)
- 아삭한 콩나물 100g
- 달콤한 양파 1/2개
- 향긋한 깻잎 5장
- 아삭한 대파 1/2대
- 매콤한 청양고추 1개 (취향에 따라 가감)
매콤달콤 양념장- 고추장 2큰술 (듬뿍)
- 고춧가루 2큰술 (칼칼함 조절 가능)
- 진간장 2큰술
- 맛술 (미림) 1큰술 (잡내 제거)
- 다진 마늘 1큰술 (풍미 UP)
- 설탕 1큰술 (단맛 조절)
- 후추 5꼬집 (살짝)
- 들기름 1큰술 (고소함 추가)
- 고추장 2큰술 (듬뿍)
- 고춧가루 2큰술 (칼칼함 조절 가능)
- 진간장 2큰술
- 맛술 (미림) 1큰술 (잡내 제거)
- 다진 마늘 1큰술 (풍미 UP)
- 설탕 1큰술 (단맛 조절)
- 후추 5꼬집 (살짝)
- 들기름 1큰술 (고소함 추가)
조리 방법
Step 1
먼저 맛있는 콩불의 핵심인 양념장을 만들어 볼 거예요. 넓은 볼에 고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 진간장 2큰술, 맛술 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 후추 5꼬집, 그리고 고소함을 더해줄 들기름 1큰술을 모두 넣고 숟가락으로 골고루 잘 섞어주세요. 양념이 잘 풀어지도록 꼼꼼하게 섞어주는 것이 중요해요.
Step 2
싱싱한 콩나물은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 꼬리 부분을 다듬어 준비해 주세요. 콩나물 비린내가 나지 않도록 깨끗하게 씻는 것이 포인트입니다.
Step 3
우삼겹은 키친타월로 가볍게 눌러 핏물을 제거해 주세요. 이렇게 하면 요리할 때 잡내도 줄어들고 더 깔끔한 맛을 즐길 수 있답니다.
Step 4
채소들도 먹기 좋게 손질해 볼까요? 깻잎은 깨끗하게 씻어 꼭지를 떼고 2~3등분으로 썰어주세요. 대파는 어슷하게 썰어주고, 양파는 채 썰어주세요. 매콤함을 더해줄 청양고추는 송송 썰어 준비해주세요. (매운 것을 잘 못 드시면 씨를 빼고 넣으시거나 생략하셔도 좋아요.)
Step 5
이제 볶을 준비를 할 차례예요! 냄비나 깊은 팬에 씻어둔 콩나물을 깔아주세요. 그 위에 채 썬 양파를 골고루 올려주세요. 양파가 익으면서 단맛을 내줘 콩나물과 잘 어우러질 거예요.
Step 6
콩나물과 양파 위에 준비해둔 우삼겹을 보기 좋게 올려주세요. 우삼겹이 양념을 듬뿍 머금어 아주 맛있게 익을 거예요.
Step 7
우삼겹 위로 큼직하게 썬 깻잎, 어슷 썬 대파, 그리고 송송 썬 청양고추를 보기 좋게 올려주세요. 마지막으로 미리 만들어둔 매콤달콤 양념장을 재료들 위에 골고루 부어주세요. 이제 뚜껑을 꼭 닫고 중불에서 5~7분 정도, 콩나물이 숨이 죽을 때까지 끓여주세요.
Step 8
콩나물의 숨이 살짝 죽은 것이 보이면 뚜껑을 열고, 불을 중약불로 줄여주세요. 이제 양념이 재료에 잘 배도록 주걱으로 살살 섞어가며 볶아주시면 됩니다. 타지 않게 주의하면서 3~5분 정도 더 볶아주세요. 양념이 졸아들면서 윤기가 자르르 돌 거예요.
Step 9
모든 재료가 맛있게 익고 양념이 잘 배었다면, 완성된 콩불을 보기 좋게 그릇에 옮겨 담아주세요. 마지막으로 고소함과 보기 좋은 색감을 더해줄 통깨를 솔솔 뿌려주면, 누구나 좋아하는 맛있는 콩나물 불고기 완성입니다! 따뜻한 밥 위에 얹어 비벼 먹거나 쌈 채소에 싸 먹어도 정말 맛있답니다.
