매콤달콤 닭가슴살 깐풍기
초간단 닭가슴살 깐풍기 레시피
부드러운 닭가슴살을 활용하여 매콤달콤한 맛이 일품인 깐풍기를 집에서 간편하게 만들어 보세요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 닭가슴살 깐풍기는 남녀노소 누구나 좋아하는 인기 메뉴입니다.
주재료- 냉동 닭가슴살볼 1팩 (약 300-400g)
- 양송이버섯 2개
- 양파 1/2개
- 파프리카 (색깔별로) 적당량
- 청양고추 1개 (매운맛 조절 가능)
- 건고추 약간 (페페론치노, 말린 홍고추 등)
깐풍기 소스- 진간장 3큰술
- 올리고당 또는 물엿 3큰술
- 굴소스 1큰술
- 설탕 1큰술
- 식초 1큰술
- 미림 (맛술) 1큰술
- 참기름 1큰술
- 진간장 3큰술
- 올리고당 또는 물엿 3큰술
- 굴소스 1큰술
- 설탕 1큰술
- 식초 1큰술
- 미림 (맛술) 1큰술
- 참기름 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 깐풍기 소스를 만들 차례입니다. 작은 볼에 진간장 3큰술, 올리고당 3큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 1큰술, 식초 1큰술, 미림 1큰술을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 저어 설탕을 녹여주세요. 마지막에 참기름 1큰술을 넣어 향을 더해줍니다. 이렇게 만들어진 소스는 잠시 옆에 둡니다.
Step 2
각종 채소를 손질해 주세요. 파프리카와 양파는 씨를 제거하고 0.7cm 정도의 크기로 잘게 썰어주세요. 청양고추는 매콤한 맛을 더할 것이므로, 씨를 제거하고 아주 잘게 다져줍니다. 매운 것을 싫어하시면 양을 줄이거나 생략해도 좋습니다. 건고추도 적당한 크기로 잘라 준비합니다.
Step 3
이제 닭가슴살볼을 구울 준비를 합니다. 넓은 프라이팬에 종이 호일을 깔고, 그 위에 올리브유 2큰술 정도를 둘러주세요. 종이 호일을 사용하면 팬에 달라붙지 않고 기름 사용량도 줄일 수 있어 편리합니다. 중불로 달궈주세요.
Step 4
냉동 상태의 닭가슴살볼은 미리 해동해 두는 것이 좋습니다. 달궈진 프라이팬에 해동된 닭가슴살볼을 넣고 볶기 시작합니다. 닭가슴살볼이 서로 달라붙지 않도록 간격을 두고 볶아주세요.
Step 5
닭가슴살볼을 앞뒤로 뒤집어가며 노릇노릇하게, 속까지 완전히 익도록 충분히 볶아주세요. 겉면이 바삭하게 익으면 더욱 맛있습니다. 약 7-10분 정도 볶아주시면 됩니다.
Step 6
잘 구워진 닭가슴살볼은 기름기가 많을 수 있으니, 키친타월을 깔아둔 접시나 채반에 옮겨 잠시 올려두어 여분의 기름을 빼줍니다. 이렇게 하면 훨씬 깔끔하고 담백하게 즐길 수 있습니다.
Step 7
이제 깐풍기의 풍미를 더할 야채 볶기 단계입니다. 다른 프라이팬을 중약불로 달군 후, 고추기름 1큰술과 다진 마늘 1큰술을 넣고 볶아주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하며 향을 내는 것이 중요합니다.
Step 8
마늘 향이 올라오기 시작하면, 준비해 둔 다진 청양고추와 건고추를 넣고 함께 볶아 매콤한 향을 더해줍니다. 고추가 살짝 볶아지면서 풍미가 살아납니다.
Step 9
이어서 썰어둔 양파를 넣고 투명해질 때까지, 약 1-2분간 달달 볶아줍니다. 양파가 살짝 익으면서 단맛이 우러나와 소스의 풍미를 더욱 좋게 만들어 줍니다.
Step 10
볶아진 채소 위에 미리 만들어 둔 깐풍기 소스를 모두 부어주세요. 중약불을 유지하면서 소스가 재료들과 잘 어우러지도록 끓여줍니다.
Step 11
색감을 더해줄 파프리카를 넣고, 소스가 살짝 걸쭉해질 때까지 약 30초 정도만 빠르게 볶아주세요. 파프리카의 아삭한 식감을 살리는 것이 좋습니다.
Step 12
다음으로, 썰어둔 양송이버섯을 넣고 함께 볶아줍니다. 버섯이 숨이 죽을 정도로만 살짝 볶아주세요.
Step 13
이제 마지막으로, 기름을 빼둔 닭가슴살볼을 팬에 넣어주세요. 모든 재료가 잘 섞이도록 준비합니다.
Step 14
닭가슴살볼에 깐풍기 소스가 골고루 잘 배도록, 재료들이 타지 않게 주의하면서 약 1-2분간 빠르게 섞어가며 볶아줍니다. 맛있는 닭가슴살 깐풍기가 완성되었습니다! 따뜻할 때 바로 드시는 것이 가장 맛있습니다.
