매콤달콤 닭가슴살 냉채
입맛 돋우는 겨자 소스 닭가슴살 냉채: 맛과 건강을 동시에 잡아요!
더운 여름철, 입맛 없을 때 별미로 즐기기 좋은 닭가슴살 냉채 레시피를 소개합니다. 매콤달콤한 겨자 소스가 닭가슴살과 신선한 채소의 조화를 극대화하여, 맛은 물론 건강까지 챙길 수 있는 완벽한 다이어트 요리입니다. 든든하면서도 산뜻하게 즐길 수 있어 한 끼 식사로도 손색이 없어요. (자세한 레시피는 http://blog.naver.com/qw3859 에서 확인하실 수 있습니다.)
냉채 재료- 닭가슴살 2개
- 크래미 또는 맛살 4개
- 파프리카 1개 (색깔별로 준비하면 더욱 보기 좋아요)
- 양파 1/2개
- 오이 1/2개
매콤달콤 겨자 소스- 연겨자 2큰술 (취향에 따라 양 조절 가능)
- 마요네즈 1/2큰술 (부드러운 풍미를 더해요)
- 매실액 2큰술 (단맛과 감칠맛을 더해줘요)
- 식초 2큰술 (새콤한 맛을 살려줘요)
- 레몬즙 2큰술 (상큼함을 더하고 닭가슴살의 잡내를 잡아줘요)
- 간장 1큰술 (깊은 풍미를 더해요)
- 설탕 1큰술 (단맛 밸런스를 맞춰줘요)
- 다진 마늘 1큰술 (알싸한 풍미를 더해요)
- 후춧가루 약간 (기호에 맞게)
- 연겨자 2큰술 (취향에 따라 양 조절 가능)
- 마요네즈 1/2큰술 (부드러운 풍미를 더해요)
- 매실액 2큰술 (단맛과 감칠맛을 더해줘요)
- 식초 2큰술 (새콤한 맛을 살려줘요)
- 레몬즙 2큰술 (상큼함을 더하고 닭가슴살의 잡내를 잡아줘요)
- 간장 1큰술 (깊은 풍미를 더해요)
- 설탕 1큰술 (단맛 밸런스를 맞춰줘요)
- 다진 마늘 1큰술 (알싸한 풍미를 더해요)
- 후춧가루 약간 (기호에 맞게)
조리 방법
Step 1
닭가슴살은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 덩어리가 두꺼운 경우, 양념이 잘 배도록 포크로 군데군데 콕콕 찔러 준비합니다.
Step 2
닭가슴살을 삶을 냄비에 닭가슴살과 함께 대파, 양파 조각, 통후추 등을 넣어주시면 닭가슴살 특유의 잡내를 효과적으로 제거할 수 있습니다. 닭가슴살이 완전히 익을 때까지 삶아주세요.
Step 3
닭가슴살이 익는 동안, 준비된 파프리카, 양파, 오이는 얇고 길게 채 썰어주세요. 크래미나 맛살도 비슷한 길이로 찢거나 썰어 준비합니다. 냉장고에 있는 다른 채소(예: 당근, 적양파 등)를 활용하거나 좋아하는 채소로 대체하여 풍성하게 만들어도 좋습니다.
Step 4
볼에 겨자 소스 재료를 모두 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어주세요. 연겨자의 양은 매운맛을 좋아하는 정도에 따라 조절하시면 됩니다. 모든 재료가 균일하게 섞이도록 충분히 저어주세요.
Step 5
잘 삶아진 닭가슴살은 건져내어 찬물에 담가 한 김 식혀주세요. 완전히 식으면 물기를 꼭 짜내고, 먹기 좋은 크기로 잘게 찢거나 썰어 준비합니다. 너무 뜨거울 때 만지면 닭가슴살이 퍽퍽해질 수 있으니 주의하세요.
Step 6
넓은 접시나 그릇에 보기 좋게 준비한 채소와 닭가슴살, 크래미/맛살을 보기 좋게 담아냅니다.
Step 7
먹기 직전에 미리 준비해 둔 겨자 소스를 곁들여 드시면 됩니다. 새콤달콤 매콤한 소스가 닭가슴살과 채소의 신선함을 더욱 돋보이게 해줄 거예요. 매운 겨자 소스가 부담스럽거나 아이들과 함께 먹을 경우, 마요네즈나 머스터드 소스를 조금 섞어주면 훨씬 부드럽게 즐길 수 있습니다. 맛있게 드세요!
