매콤달콤 닭볶음탕 레시피
초보자도 쉽게! 맛있는 닭볶음탕 황금 레시피
냉장고에 있는 재료들로 뚝딱! 푸짐하고 맛있는 닭볶음탕을 만들어 보세요. 쫄깃한 닭다리와 부드러운 감자, 달콤한 양파가 어우러져 온 가족이 즐길 수 있는 최고의 메뉴입니다. 이 레시피는 간단하면서도 깊은 맛을 내는 비법 양념장으로 누구나 성공할 수 있습니다. 특별한 날이 아니더라도, 집에서 간편하게 즐기는 든든한 한 끼 식사로 제격입니다.
주재료- 닭다리 1kg (손질된 것)
- 물 300ml
- 감자 1개 (큼직하게 썰기)
- 양파 1개 (큼직하게 썰기)
- 대파 2대 (큼직하게 썰기)
매콤달콤 양념장- 고추장 1큰술
- 고춧가루 2큰술
- 간장 4큰술
- 생강청 1큰술 (없으면 다진 생강 1/2 작은술)
- 올리고당 1큰술 (단맛 조절 가능)
- 다진 마늘 1.5큰술
- 설탕 1작은술 (선택 사항, 단맛 조절용)
- 고추장 1큰술
- 고춧가루 2큰술
- 간장 4큰술
- 생강청 1큰술 (없으면 다진 생강 1/2 작은술)
- 올리고당 1큰술 (단맛 조절 가능)
- 다진 마늘 1.5큰술
- 설탕 1작은술 (선택 사항, 단맛 조절용)
조리 방법
Step 1
닭다리의 불필요한 기름 부위를 제거하고, 양념이 잘 배도록 두꺼운 살 부분에 칼집을 2~3군데 넣어 준비해 주세요.
Step 2
냄비에 물을 넉넉히 붓고 식초를 약간 넣어 끓인 후, 손질한 닭다리를 넣고 3~4분간만 살짝 데쳐주세요. 이렇게 하면 닭 잡내가 제거되고 불순물을 제거하는 데 도움이 됩니다.
Step 3
데쳐낸 닭다리는 체에 밭쳐 흐르는 찬물에 깨끗하게 헹궈주세요. 닭의 찬기를 빼고 물기를 완전히 제거해야 볶음 요리 시 물이 많이 생기지 않아요.
Step 4
볼에 분량의 양념장 재료(고추장, 고춧가루, 간장, 생강청, 올리고당, 다진 마늘, 설탕)를 모두 넣고 골고루 섞어 맛있는 양념장을 만들어 주세요. 설탕은 단맛을 조절하고 싶을 때 추가하시면 좋습니다.
Step 5
깊이가 있는 냄비나 팬에 물기를 뺀 닭다리와 큼직하게 썬 감자, 그리고 레시피에 명시된 300ml의 물을 넣습니다. 그 위에 미리 만들어 둔 양념장을 풀어 넣어 주세요.
Step 6
센 불에서 약 5분간 끓여 양념장이 끓어오르게 한 뒤, 불을 중불로 줄여 뚜껑을 덮고 약 25분간 닭고기와 감자가 부드럽게 익도록 끓여주세요.
Step 7
끓이는 중간중간, 닭고기가 국물에 잠기지 않아 양념이 덜 배는 부분에는 국물을 끼얹어 주세요. 이렇게 하면 양념이 전체적으로 고루 배어들어 더욱 맛있는 닭볶음탕을 즐길 수 있습니다.
Step 8
닭볶음탕이 거의 완성될 무렵, 조리 완료 10분 전쯤에 큼직하게 썰어둔 양파를 넣어주세요. 양파가 너무 익어 물러지지 않도록 마지막에 넣어주는 것이 식감과 단맛을 살리는 비법입니다.
Step 9
국물이 자작하게 졸아들고 양념이 닭고기에 잘 배어들면, 마지막으로 큼직하게 썬 대파를 넣고 1~2분간 더 끓여주세요. 파의 향긋함이 더해져 풍미가 한층 살아날 거예요. 이제 맛있는 닭볶음탕을 맛있게 즐기세요!
