매콤달콤 닭볶음탕: 푸짐한 술안주 & 든든한 밥반찬
매콤달콤 양념에 푹 익혀낸 닭 한 마리! 술안주로도 밥반찬으로도 최고예요
입맛 돋우는 매콤달콤한 양념에 부드러운 닭고기를 푹 끓여낸 닭볶음탕입니다. 쫄깃한 떡사리나 탱글탱글한 면사리, 포슬포슬한 감자까지 곁들이면 온 가족이 함께 즐기기 좋은 푸짐한 한 끼 식사가 완성돼요. 남편분들의 훌륭한 술안주가 되어주고, 아이들에게는 맵기 조절만 잘 하면 훌륭한 밥반찬이 되어줄 다재다능한 메뉴랍니다. 집에서도 전문점 못지않게 맛있는 닭볶음탕을 즐겨보세요!
주재료- 닭 1마리 (1kg 내외)
- 감자 2개 (중간 크기)
- 양파 1개 (중간 크기)
- 당근 1/2개
- 대파 1/2개
- 떡사리 또는 면사리 (취향껏 적당량)
조리 방법
Step 1
먼저 맛있는 닭볶음탕의 핵심인 양념장을 만들어 주세요. 믹싱 볼에 고추장 2큰술, 고춧가루 6큰술, 진간장 4큰술, 설탕 2큰술, 맛술 2큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 골고루 잘 섞어주세요. 후추는 조리 마지막 단계에 넣을 거예요.
Step 2
닭은 깨끗하게 씻은 후, 끓는 물에 넣어 1~2분간 살짝 데쳐주세요. 이렇게 하면 닭의 불필요한 기름기와 잡내를 제거할 수 있어 국물이 더욱 깔끔하고 맛있어진답니다. 데친 닭은 찬물에 헹궈 물기를 제거해 주세요.
Step 3
넓은 냄비에 준비한 닭을 넣고 만들어둔 양념장을 골고루 발라주세요. 양념장이 닭에 잘 배도록 버무린 후, 물을 자작하게 (닭이 반쯤 잠길 정도) 부어주세요. 센 불에서 끓어오를 때까지 끓여줍니다.
Step 4
닭이 끓는 동안 채소를 손질해 주세요. 감자는 껍질을 벗기고 큼직한 한 입 크기로 썰어주세요. 양파도 큼직하게 썰고, 당근도 비슷한 크기로 썰어 준비합니다.
Step 5
육수가 끓어오르면 준비한 감자, 양파, 당근을 냄비에 모두 넣어주세요. 채소를 넣은 후 냄비 뚜껑을 닫고 중불로 줄여 닭과 채소가 익도록 끓여줍니다. 이 과정에서 양념이 재료에 골고루 스며들 거예요.
Step 6
뚜껑을 닫고 약 15분간 끓인 후, 뚜껑을 열고 숟가락으로 한 번 가볍게 뒤적여주세요. 닭과 채소가 익고 있는지 확인하시고요. 이때, 좋아하시는 떡사리나 당면 사리를 넣어주세요. (냉동 떡은 미리 찬물에 해동해 주세요.)
Step 7
감자가 거의 다 익었는지 확인하고 (젓가락으로 찔렀을 때 부드럽게 들어가면 OK), 사리와 어슷 썬 대파를 넣어주세요. 모든 재료가 다 익을 때까지 한소끔 더 끓여주면 맛있는 닭볶음탕 완성입니다! 만약 더 매콤하게 드시고 싶다면, 이 단계에서 굵게 썬 청양고추를 몇 개 넣어주세요.
Step 8
마지막으로, 취향에 따라 후추를 톡톡 뿌려주세요. 모든 양념만 맛있게 만들면 어렵지 않게 근사한 닭볶음탕을 완성할 수 있습니다. 뜨끈하고 칼칼한 닭볶음탕으로 즐거운 식사 시간을 만끽하세요!
