매콤달콤 대패삼겹살 볶음
집에서 즐기는 초간단 맥주 안주! 매콤달콤 대패삼겹살 볶음 레시피
별다른 재료 없이도 뚝딱 만들 수 있는, 한국인의 입맛을 사로잡는 매콤달콤 대패삼겹살 볶음을 소개합니다. 야들야들한 대패삼겹살에 맛깔스러운 양념이 어우러져 밥반찬으로도, 술안주로도 손색이 없어요.
주재료- 냉동 대패삼겹살 300g
- 채 썬 대파 50g
양념 재료- 굴소스 1큰술
- 매운 갈비 양념장 2큰술 (시판용)
- 설탕 1작은술
- 다진 마늘 1큰술
- 파슬리 가루 1작은술
- 후추 가루 약간
- 통깨 1큰술
- 굴소스 1큰술
- 매운 갈비 양념장 2큰술 (시판용)
- 설탕 1작은술
- 다진 마늘 1큰술
- 파슬리 가루 1작은술
- 후추 가루 약간
- 통깨 1큰술
조리 방법
Step 1
냉동 상태의 대패삼겹살은 요리하기 약 30분 전에 실온에 꺼내 자연스럽게 해동시켜 주세요. 이렇게 하면 고기가 부드럽게 익고 양념도 잘 배어듭니다.
Step 2
대파는 깨끗하게 씻은 후, 얇게 채 썰어 준비해 주세요. 더 먹기 편하게 하려면 가위로 2-3cm 길이로 잘라주시면 좋습니다.
Step 3
깊이가 있는 궁중팬에 자연 해동된 대패삼겹살을 넣고, 굴소스, 다진 마늘, 파슬리 가루, 후추 가루를 넣어 재료가 뭉치지 않도록 살살 풀어주세요.
Step 4
시판용 매운 갈비 양념장 2큰술과 설탕 1작은술을 추가로 넣고, 센 불에서 5~7분간 재빨리 볶아주세요. 대패삼겹살은 얇아서 금방 익기 때문에 오래 볶으면 질겨질 수 있습니다. 중간에 간을 보시고, 취향에 따라 양념장이나 설탕을 추가하여 단맛과 매운맛을 조절해 주세요.
Step 5
준비해 둔 채 썬 대파와 통깨를 넣고, 1분간 더 볶아주면 맛있는 대패삼겹살 볶음이 완성됩니다. 대파의 아삭함이 살아있도록 살짝만 볶아주세요.
Step 6
팁: 대패삼겹살을 볶을 때는 젓가락을 사용하면 고기가 뭉치지 않고 풀어져서 볶기 편리합니다. 다 볶은 후에는 팬을 기울여 젓가락으로 고기만 살짝 들어 올려 접시에 담으면, 팬 바닥에 고인 기름을 상당 부분 제거할 수 있어 훨씬 담백하게 즐기실 수 있습니다. 취향에 따라 깻잎, 양파, 버섯 등을 추가하여 함께 볶으면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
