매콤달콤 돼지고기 시오야끼
돼지고기 시오야끼
집에서도 간편하게 즐길 수 있는, 매콤달콤한 양념이 일품인 돼지고기 시오야끼 레시피입니다. 밥반찬으로도, 술안주로도 손색없어요!
주재료- 돼지고기 앞다리살 500g
- 대파 4-5대
양념장- 진간장 4큰술
- 고춧가루 4큰술
- 식초 6큰술
- 설탕 2큰술
- 맛술(미림) 2큰술
- 후춧가루 1/2작은술
- 진간장 4큰술
- 고춧가루 4큰술
- 식초 6큰술
- 설탕 2큰술
- 맛술(미림) 2큰술
- 후춧가루 1/2작은술
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 대파 4-5대를 준비해주세요. 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후, 칼이나 채칼을 이용해 얇게 채 썰어주시면 됩니다. 채 썬 대파는 요리의 핵심이니 최대한 얇게 써는 것이 좋아요!
Step 2
넓은 볼에 채 썬 대파를 담고, 분량의 양념 재료를 모두 넣어주세요. 간장 4큰술, 고춧가루 4큰술, 식초 6큰술, 설탕 2큰술을 넣고, 여기에 맛술 2큰술과 후춧가루 1/2작은술도 함께 넣어 감칠맛을 더해줄 거예요. (양념 비율은 간장:고춧가루:식초:설탕 = 2:2:3:1 입니다.)
Step 3
위생을 위해 비닐장갑을 끼고, 볼에 담긴 대파와 양념을 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 양념이 대파에 골고루 배도록 손으로 살살 버무려주시는 것이 중요합니다. 이렇게 하면 맛있는 파채 무침이 완성됩니다!
Step 4
이제 메인 재료인 돼지고기를 볶을 차례입니다. 두툼한 앞다리살 500g을 준비해주세요. 달궈진 팬에 센 불로 올리고, 고기를 구워가며 겉면을 노릇하게 익혀주세요. 이때 돼지고기의 잡내를 효과적으로 잡아주기 위해 맛술(미림) 2큰술과 후춧가루 1/2작은술을 톡톡 뿌려 함께 볶아주시면 더욱 좋습니다.
Step 5
돼지고기 겉면이 충분히 익어 먹음직스러운 갈색빛을 띠기 시작하면, 불 세기를 중약불로 줄여주세요. 이렇게 하면 고기가 타지 않고 속까지 부드럽게 익힐 수 있습니다.
Step 6
중약불로 줄인 팬에 미리 양념에 버무려둔 파채를 듬뿍 올려주세요. 뜨거운 고기와 파채가 만나면서 맛있는 향이 올라올 거예요.
Step 7
마지막으로, 고기와 양념된 파채가 잘 어우러지도록 약 1-2분간 더 볶아줍니다. 모든 재료가 익고 양념이 고기에 잘 배어들면, 근사한 돼지고기 시오야끼가 완성됩니다! 뜨거운 밥과 함께 드시면 정말 맛있어요. 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 초간단 레시피이니 꼭 한번 만들어 보세요!
