매콤달콤 돼지등갈비 바베큐 폭립
온 가족이 즐기는 특별한 날 메뉴: 매콤달콤 돼지등갈비 바베큐 폭립 만들기
돼지등갈비하면 보통 김치찌개로 많이 드시지만, 오늘은 특별히 모두가 좋아하는 바베큐 폭립 스타일로 새롭게 즐겨보는 건 어떨까요? 매콤달콤한 소스가 듬뿍 배어든 돼지등갈비 바베큐 폭립 레시피를 자세히 알려드릴게요. 특별한 날, 혹은 주말 별미로 최고랍니다!
주재료- 돼지 등갈비 1kg
- 대파 1/2대
- 통마늘 5알
- 월계수 잎 5장
- 통후추 약간
매콤달콤 바베큐 양념장- 진간장 10큰술
- 고춧가루 2큰술
- 올리고당 4큰술
- 설탕 2큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 케첩 1큰술
- 후추 약간
- 진간장 10큰술
- 고춧가루 2큰술
- 올리고당 4큰술
- 설탕 2큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 케첩 1큰술
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저 돼지 등갈비의 겉면을 자세히 살펴보세요. 눈에 띄는 기름 덩어리나 힘줄, 막 등은 칼로 깔끔하게 제거해 주면 더욱 부드럽고 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 2
손질한 등갈비는 찬물에 담가 핏물을 빼주는 과정이 중요해요. 30분에서 1시간 정도 담가두는 것이 좋지만, 저는 약 40분 정도 담갔습니다. 핏물을 충분히 제거해야 잡내 없이 깔끔한 등갈비 요리가 완성됩니다.
Step 3
핏물을 제거한 등갈비는 이제 푹 삶아줄 차례입니다. 냄비에 등갈비와 함께 대파, 통마늘, 통후추, 월계수 잎을 넣고 물을 부어주세요. 센 불에서 끓이다가 중불로 줄여 약 50분간 푹 삶아주세요. 이렇게 향신 채소를 함께 넣고 삶으면 등갈비 특유의 잡내를 효과적으로 제거할 수 있습니다.
Step 4
등갈비를 삶는 동안 맛있는 바베큐 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 진간장, 고춧가루, 올리고당, 설탕, 다진 마늘, 케첩, 후추를 모두 넣고 덩어리 없이 골고루 잘 섞어주세요. 달콤하면서도 살짝 매콤한 맛이 일품인 양념장이 완성될 거예요.
Step 5
어느덧 50분 후, 등갈비가 맛있게 삶아졌습니다. 삶아진 등갈비에서는 짭짤하면서도 고소한 갈비탕 같은 맛있는 냄새가 솔솔 풍겨올 거예요.
Step 6
삶아진 등갈비는 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼줍니다. 물기가 남아 있으면 양념이 잘 배지 않고 겉돌 수 있으니 꼼꼼하게 물기를 제거해주세요. 물기를 제거한 등갈비는 이제 프라이팬으로 옮겨 담을 준비를 합니다.
Step 7
프라이팬에 물기를 제거한 등갈비를 올리고, 미리 만들어둔 바베큐 양념장을 꼼꼼하게 발라줍니다. 아직 불은 켜지 않은 상태에서 양념을 등갈비 전체에 골고루 발라주는 것이 중요해요. 양념을 다 발랐다면 이제 중간 불보다 살짝 높게 불을 올려 양념이 등갈비에 맛있게 졸아들도록 구워줍니다.
Step 8
더욱 풍부한 불맛을 더해주기 위해 요리용 토치를 활용해 보세요! 등갈비 겉면에 양념이 잘 묻은 부분을 토치로 살짝 그을려주면 마치 전문점에서 맛보는 듯한 풍미를 더할 수 있습니다. 이 과정은 생략 가능하지만, 하면 훨씬 맛있어요!
Step 9
프라이팬과 토치를 번갈아 사용하며 등갈비의 모든 면을 노릇하게 구워줍니다. 집게를 이용해 갈비를 이리저리 뒤집어 가며 양념이 타지 않고 맛있게 익도록 신경 써주세요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 익히는 것이 포인트입니다.
Step 10
짜잔! 맛있는 매콤달콤 돼지등갈비 바베큐 폭립이 완성되었습니다. 푸짐한 비주얼과 군침 도는 향으로 온 가족의 시선을 사로잡을 거예요. 맛있게 즐기세요!
