매콤달콤 돼지 불고기 바싹 구이
입맛 돋우는 간단 돼지 불고기 바싹 구이 레시피
간단하면서도 풍미 가득한 돼지 불고기 바싹 구이입니다. 짭짤달콤한 양념이 돼지고기에 쏙 배어들어 밥반찬으로도, 술안주로도 최고예요. 향긋한 깻잎에 갓 지은 밥 한 술과 노릇하게 구워진 돼지 불고기 한 점을 올려 쌈으로 즐기면 그 맛이 일품이랍니다. 특별한 날이 아니더라도 근사한 한 끼 식사를 완성하고 싶을 때, 이 레시피를 활용해 보세요!
주재료- 돼지 불고기용 고기 450g (얇게 썬 삼겹살 또는 목살 추천)
- 신선한 깻잎 적당량 (취향껏 준비)
- 식용유 약간 (팬 코팅용)
- 통깨 또는 깨소금 약간 (마무리용)
돼지고기 양념장- 진간장 4큰술
- 백설탕 1/2큰술 (또는 황설탕)
- 올리고당 1큰술 (윤기와 단맛 추가)
- 청주 또는 맛술 1큰술 (잡내 제거)
- 생강술 1작은술 (향긋함 더하기)
- 다진 마늘 1큰술 (풍미 UP)
- 참기름 1큰술 (고소한 풍미)
- 후춧가루 약간 (기호에 맞게)
- 진간장 4큰술
- 백설탕 1/2큰술 (또는 황설탕)
- 올리고당 1큰술 (윤기와 단맛 추가)
- 청주 또는 맛술 1큰술 (잡내 제거)
- 생강술 1작은술 (향긋함 더하기)
- 다진 마늘 1큰술 (풍미 UP)
- 참기름 1큰술 (고소한 풍미)
- 후춧가루 약간 (기호에 맞게)
조리 방법
Step 1
먼저 맛있는 돼지 불고기의 핵심인 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 진간장 4큰술, 설탕 1/2큰술, 올리고당 1큰술, 맛술 1큰술, 생강술 1작은술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 그리고 후춧가루 약간을 모두 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어주세요. 모든 재료가 조화롭게 어우러지도록 충분히 저어주시는 것이 중요합니다.
Step 2
이제 돼지 불고기용 고기를 준비할 차례입니다. 키친타월을 이용해 고기 표면의 핏물을 가볍게 닦아내주세요. 핏물을 제거하면 고기 잡내가 줄어들고 양념이 더 잘 배어듭니다. 핏물을 제거한 고기에 미리 만들어 둔 양념장을 모두 붓고 손으로 조물조물 부드럽게 버무려 주세요. 양념이 고루 배도록 20분에서 30분 정도 냉장고에서 재워두면 훨씬 더 맛있게 즐기실 수 있습니다.
Step 3
팬을 중불로 달군 후, 식용유를 살짝 둘러 팬 전체에 코팅하듯 펴 발라주세요. 양념에 재워둔 돼지 불고기를 팬에 넣고 뭉치지 않도록 고루 펴서 올려줍니다. 이때 불이 너무 세면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 중불을 유지하며 천천히 익혀주세요.
Step 4
고기 밑면이 노릇하게 익어갈 때쯤, 뒤집개나 집게를 이용해 고기를 뒤집어 주세요. 반대쪽 면도 마찬가지로 노릇하게 익도록 뒤집어가며 충분히 구워줍니다. 고기가 타지 않도록 주의하며, 원하는 만큼 바싹하게 구워내면 더욱 맛있는 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 5
잘 구워진 돼지 불고기를 먹음직스러운 접시에 보기 좋게 담아냅니다. 마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 깨소금이나 통깨를 솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스러워 보인답니다. 이대로 즐기셔도 좋지만, 쌈 채소와 함께라면 금상첨화죠!
Step 6
향긋하고 신선한 깻잎도 함께 접시에 예쁘게 담아 준비합니다. 갓 지은 따뜻한 밥 위에 노릇하게 구워진 돼지 불고기 한 점을 올리고, 취향에 따라 쌈장이나 마늘 등을 곁들여 향긋한 깻잎에 쌈 싸서 드시면 정말 꿀맛이랍니다. 온 가족이 함께 즐기기 좋은 맛있는 돼지 불고기 바싹 구이를 맛있게 즐겨보세요!
