매콤달콤 두반장 가지볶음 황금 레시피
집밥 반찬으로 최고! 두반장으로 만드는 가지 양파 볶음 비법
평소 가지볶음은 굴소스만 넣어 만들어 익숙하셨다면, 이번에는 매콤한 맛을 더해 입맛을 돋우는 ‘두반장 가지볶음’ 레시피를 소개합니다. 밥반찬으로도, 간단한 술안주로도 훌륭하며, 채소가 듬뿍 들어가 건강하게 즐길 수 있어요. ^^
주재료- 가지 210g (약 1.5개 분량)
- 양파 1/2개 (약 125g)
조리 방법
Step 1
먼저 가지는 꼭지를 제거하고 잎 부분을 떼어낸 뒤, 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 씻은 가지는 키친타월로 물기를 꼼꼼히 제거해야 기름이 튀는 것을 방지할 수 있어요. 물기를 제거한 가지는 먹기 좋은 크기(약 1.5cm 두께의 반달 모양)로 썰어 준비해주세요.
Step 2
양파는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻은 후, 약 0.5cm 두께로 채 썰어주세요. 채 썬 양파는 조리 중에 쉽게 익고 풍미를 더해줄 거예요.
Step 3
달궈진 프라이팬에 올리브유(또는 사용하시는 식용유)를 넉넉히 두르고 중불로 예열해주세요. 투명해질 때까지 약 2~3분간 양파를 볶아 향을 내주세요. 양파가 투명해지면 단맛과 감칠맛이 올라와요.
Step 4
양파가 투명하게 볶아지면 썰어둔 가지를 넣고, 두반장 2큰술과 굴소스 1큰술을 함께 넣어주세요. 센 불보다는 중불을 유지하며 약 2분간 가지가 부드러워질 때까지 볶아주세요. 재료가 타지 않도록 잘 저어주는 것이 중요합니다. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 완성입니다!
