매콤달콤! 두반장 돼지고기 덮밥 만들기
알싸한 두반장의 풍미와 부드러운 돼지고기의 환상적인 조화! 간단하면서도 근사한 두반장 돼지고기 덮밥 레시피
집에서도 간편하게 즐길 수 있는 두반장 돼지고기 덮밥 레시피를 소개합니다. 매콤하고 감칠맛 나는 두반장 소스에 부드러운 돼지고기, 아삭한 채소가 어우러져 한 끼 식사로 손색이 없어요. 밥 위에 쓱쓱 비벼 먹으면 입맛 없을 때도 절로 밥도둑이 된답니다. 취향에 따라 돼지고기를 볶아 밥반찬으로 활용해도 아주 좋아요! 이 레시피는 저작권법에 의해 보호받고 있습니다. 레시피의 이미지 및 모든 문구의 무단 도용, 복제, 재배포를 엄격히 금합니다. 이를 위반 시 법적 책임을 물을 수 있습니다.
주재료- 돼지고기 100g (다짐육 또는 불고기용)
- 마늘 3톨
- 양배추 30g (약 1/8개)
- 대파 1대
- 식용유 2큰술
- 따뜻한 밥 200g (1공기 분량)
두반장 양념장- 두반장 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 간장 1/2큰술
- 설탕 1/2큰술
- 고춧가루 1/2큰술
- 청주(맛술) 1큰술
- 후춧가루 약간 (한 꼬집)
- 두반장 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 간장 1/2큰술
- 설탕 1/2큰술
- 고춧가루 1/2큰술
- 청주(맛술) 1큰술
- 후춧가루 약간 (한 꼬집)
조리 방법
Step 1
먼저 돼지고기는 덮밥 위에 올리기 좋도록 약 2~3cm 크기로 먹기 좋게 썰어 준비해주세요. 불고기용 고기를 사용하시면 더욱 편리합니다.
Step 2
마늘은 껍질을 벗기고 얇게 편으로 썰어주세요. 이렇게 편마늘을 사용하면 볶을 때 풍미가 더욱 살아납니다.
Step 3
양배추는 깨끗하게 씻은 후, 2~3cm 크기의 사각형 모양으로 썰어주세요. 채 썰어도 좋지만, 사각으로 썰면 씹는 식감이 더욱 좋습니다.
Step 4
대파는 흰 부분과 푸른 부분을 함께 약 2~3cm 길이로 어슷하게 송송 썰어 준비합니다. 파의 향긋함이 덮밥의 풍미를 더해줄 거예요.
Step 5
작은 볼에 두반장 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 간장 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 고춧가루 1/2큰술, 청주(맛술) 1큰술, 그리고 후춧가루 한 꼬집을 모두 넣고 잘 섞어 맛있는 양념장을 만들어 줍니다. 설탕은 단맛 조절용이니 취향에 따라 가감하셔도 좋습니다.
Step 6
깊이가 있는 프라이팬을 중간 불로 달군 후, 식용유 2큰술과 편으로 썬 마늘을 넣고 볶아주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하면서 은은한 마늘 향이 올라올 때까지 볶아주는 것이 중요합니다.
Step 7
마늘 향이 충분히 올라오면 준비해둔 돼지고기를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 고기가 뭉치지 않도록 젓가락 등으로 풀어가며 볶으면 고기가 골고루 익습니다.
Step 8
돼지고기가 겉면이 하얗게 익기 시작하면 썰어둔 양배추와 대파를 함께 넣고, 센 불에서 채소가 숨이 죽을 때까지 약 2~3분간 더 볶아줍니다. 이때 채소가 타지 않도록 재빨리 볶는 것이 좋습니다.
Step 9
양배추의 숨이 어느 정도 죽고 채소가 부드러워지면, 미리 만들어둔 두반장 양념장을 모두 붓고 모든 재료에 양념이 고루 배도록 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 양념이 타지 않도록 1~2분 정도만 더 볶아주세요.
Step 10
따뜻하게 데운 밥을 보기 좋은 그릇에 담고, 그 위에 맛있게 볶아진 두반장 돼지고기 볶음을 듬뿍 올려주면 맛있는 두반장 돼지고기 덮밥이 완성됩니다. 취향에 따라 계란 프라이나 김 가루를 곁들여도 맛있습니다.
