매콤달콤 리챔 볶음밥
자취생도 쉽게! 매콤달콤 마성의 리챔 볶음밥 레시피
입맛 없을 때 최고! 간단하면서도 중독적인 맛의 매콤달콤 리챔 볶음밥을 소개합니다. 한 그릇 뚝딱 비우기 좋은 든든한 메뉴예요.
채소 재료- 양배추 1장 (약 50g)
- 양파 1/4개 (약 50g)
- 대파 1/2개 (약 30g)
- 마늘 5개
- 청양고추 1개
- 홍고추 1/2개
- 리챔 1캔 (약 200g)
- 따뜻한 밥 2공기
매콤달콤 양념- 고추장 1 큰술 (15ml)
- 고춧가루 2 큰술 (15g)
- 매실청 1 큰술 (15ml)
- 진간장 1 큰술 (15ml)
- 원당 (설탕) 2/3 큰술 (약 7g)
- 쌀엿 또는 물엿 1 큰술 (15ml)
- 참기름 1 큰술 (15ml)
- 통깨 1 큰술 (5g)
- 고추장 1 큰술 (15ml)
- 고춧가루 2 큰술 (15g)
- 매실청 1 큰술 (15ml)
- 진간장 1 큰술 (15ml)
- 원당 (설탕) 2/3 큰술 (약 7g)
- 쌀엿 또는 물엿 1 큰술 (15ml)
- 참기름 1 큰술 (15ml)
- 통깨 1 큰술 (5g)
조리 방법
Step 1
먼저 볶음밥에 들어갈 채소와 리챔을 썰어 준비해 주세요. 양파는 얇게 채 썰고, 양배추는 한입 크기의 네모 모양으로 썰어주세요. 매콤함을 더해줄 청양고추는 잘게 다지듯 썰고, 홍고추는 씨를 제거한 후 보기 좋게 썰어주세요. 마늘은 얇게 편으로 썰어주시면 향이 더 좋아요.
Step 2
달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 설정한 뒤, 썰어둔 양파, 양배추, 대파, 마늘, 고추를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. 채소가 숨이 살짝 죽으면 불을 잠시 꺼주세요.
Step 3
리챔은 밥과 먹기 좋은 크기인 네모 모양으로 썰어 팬에 넣어주세요. 그리고 양념 재료인 고추장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 매실청 1큰술, 진간장 1큰술, 원당 2/3큰술을 모두 넣어줍니다. 주걱이나 볶음용 뒤집개를 이용해 재료들이 양념과 골고루 잘 섞이도록 저어주세요.
Step 4
이제 볶음밥에 윤기와 감칠맛을 더해줄 쌀엿(또는 물엿) 1큰술과 고소함을 살려줄 참기름 1큰술을 둘러주세요. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 한번 더 가볍게 볶아주세요.
Step 5
따뜻하게 준비한 밥 2공기를 팬에 넣고 뭉치지 않도록 주걱으로 잘 풀어가며 양념이 밥알 하나하나에 배도록 맛있게 볶아주세요. 밥알이 고슬고슬해지고 모든 재료가 잘 어우러지면 맛있는 매콤달콤 리챔 볶음밥이 완성됩니다!
Step 6
단짠의 매력은 원당(설탕)과 진간장의 양으로 조절 가능합니다. 좀 더 달콤한 맛을 원하시면 원당을, 짭짤한 맛을 더하고 싶다면 진간장을 추가하여 입맛에 맞게 간을 맞춰주세요. 취향에 따라 김가루나 계란 프라이를 곁들여 드셔도 더욱 맛있습니다.
