매콤달콤 마늘쫑 어묵볶음: 초간단 밑반찬 레시피

향긋한 마늘쫑과 쫄깃한 어묵의 환상 궁합! 실패 없는 초간단 밑반찬 볶음 만들기

바쁜 일상 속, 5분 만에 뚝딱 완성되는 최고의 밑반찬! 밥도둑 마늘쫑 어묵볶음으로 식탁을 풍성하게 채워보세요. 향긋한 마늘쫑의 알싸함과 어묵의 쫄깃함이 어우러져 남녀노소 누구나 좋아하는 맛이랍니다.

먼저 마늘쫑의 딱딱하고 질긴 끝부분과 잎 부분을 잘라내고, 깨끗하게 씻어주세요. 이제 손가락 두 마디 정도의 길이로 먹기 좋게 썰어주시면 됩니다. 썰어놓은 마늘쫑은 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해주세요. (물기가 남아있으면 볶을 때 튀거나 맛이 싱거워질 수 있어요.)

Step 1

사각 어묵은 마늘쫑과 비슷한 길이로 썰어주세요. 어묵을 썰기 전에 뜨거운 물에 살짝 데쳐주시면 기름기를 제거하고 더욱 쫄깃한 식감을 살릴 수 있답니다. (생략 가능하지만 추천하는 과정이에요.)

Step 2

팬을 중불로 달궈 식용유를 1~2큰술 정도 두른 후, 준비된 마늘쫑을 넣고 달달 볶아주세요. 마늘쫑 특유의 향긋한 향이 올라오기 시작할 때까지 약 2~3분간 볶아주시면 됩니다. 너무 오래 볶으면 물러질 수 있으니 주의하세요.

Step 3

마늘쫑이 80~90% 정도 익어 아삭한 식감이 살아있을 때, 썰어둔 어묵을 넣고 함께 볶아주세요. 어묵이 마늘쫑과 잘 어우러지도록 1~2분 정도 더 볶아줍니다.

Step 4

이제 맛의 핵심인 양념을 넣을 차례예요. 진간장 1큰술, 참치액 1큰술, 그리고 올리고당이나 물엿 1큰술을 팬 가장자리에 둘러넣어주세요. 재료들이 양념에 골고루 코팅되도록 약 1분간 재빨리 볶아주시면 됩니다. 단맛과 짠맛의 황금 비율로 맛의 균형을 잡아주세요.

Step 5

불을 끄기 직전에 통깨를 약간 뿌려 고소한 풍미를 더해주세요. 살짝 섞어주면 윤기나는 마늘쫑 어묵볶음이 완성됩니다.

Step 6

완성된 마늘쫑 어묵볶음을 먹음직스러운 접시에 보기 좋게 담아내세요. 따뜻한 밥 위에 올려 덮밥처럼 즐기거나, 반찬으로 곁들이면 든든한 한 끼가 됩니다.

Step 7