매콤달콤 마파두부
나만의 특별한 레시피로 만드는 맛있는 마파두부
오늘은 누구나 좋아하는 인기 메뉴, 마파두부를 집에서 간편하게 만드는 방법을 소개합니다. 시판 레시피가 아닌 저만의 특별한 방식으로 재탄생시킨 마파두부는 영양도 풍부하고 맛도 일품이라 온 가족이 즐길 수 있습니다. 두부를 더욱 맛있게 즐기는 저만의 비법, 지금 바로 공개합니다!
주재료- 두부 (부침용) 1모
- 대파 1/2대
- 양파 1/2개
- 다진 돼지고기 또는 소고기 100g
- 고춧가루 1/2 큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
- 간장 2 큰술
- 다진 마늘 1 큰술 (선택사항)
- 케첩 2 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 팬에 식용유 2큰술과 고춧가루 1/2큰술을 넣고 약불에서 볶아 향을 내줍니다. (원래는 고추기름을 사용하지만, 없다면 식용유와 고춧가루로 대체해도 좋아요!)
Step 2
팬이 달궈지면 송송 썬 대파를 넣고 중불에서 파기름이 나올 때까지 충분히 볶아 향긋함을 더해줍니다.
Step 3
파 향이 올라오면 채 썬 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶다가, 다진 고기를 넣고 뭉치지 않게 잘 풀어주며 볶아줍니다.
Step 4
고기가 거의 익었을 때 후추와 소금을 한 꼬집씩 넣어 밑간을 해줍니다. (나중에 간장으로 간을 더 할 예정이니 처음에는 조금만 넣어주세요.)
Step 5
깍둑썰기 한 두부를 넣고 으깨지지 않도록 살살 섞어가며 고기와 함께 볶아줍니다. 두부가 살짝 노릇해지면 더 맛있어요.
Step 6
이제 저만의 마파두부 황금 비율 소스를 넣을 차례입니다! 간장 2큰술, 물 2큰술, 그리고 케첩 2큰술을 팬에 골고루 둘러 넣어주세요. (케첩이 들어가면 새콤달콤한 맛이 더해져 감칠맛이 살아나요!)
Step 7
모든 재료와 소스가 잘 어우러지도록 살살 섞어가며 1-2분 더 볶아주면 맛있는 마파두부 완성입니다! 따끈한 밥 위에 얹어 맛있게 즐기세요.
