Step 1

Step 2

육수가 끓으면 된장을 체에 걸러 풀어 넣고, 깨끗하게 손질한 홍합을 넣어줍니다. 홍합이 입을 벌리고 익을 때까지 한소끔 더 끓여주세요. 오래 끓이면 질겨질 수 있으니 주의하세요.

Step 3

마지막으로 다진 마늘과 어슷 썬 대파, 그리고 칼칼한 맛을 더할 청양고추(취향에 따라)를 넣고 한소끔 더 끓여주면 맛있는 홍합된장국 완성입니다!

Step 4

Step 5

밑이 넓은 냄비에 썰어둔 무를 먼저 깔아줍니다. 그 위에 손질한 가자미를 가지런히 올리고, 준비한 육수(또는 물)를 부어줍니다. 재료가 반 정도 잠기도록 부어주세요.

Step 6

맛있는 양념장을 만들어 볼까요? 진간장, 맛술, 올리고당, 다진 마늘, 고춧가루를 모두 섞어줍니다. (이때 올리고당 대신 설탕을 사용해도 좋습니다.)

Step 7

만들어둔 양념장을 가자미 위에 골고루 끼얹어줍니다. 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중약불로 줄여 가자미와 무가 양념이 쏙 배도록 졸여주세요. 국물이 자작하게 졸아들면 마지막으로 썰어둔 대파를 넣고 한소끔 더 끓여 완성합니다.

Step 8

따뜻한 밥 위에 보기 좋게 담고, 고소한 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 가자미조림이 완성됩니다. 밥도둑이 따로 없답니다!

Step 9

Step 10

채소들이 모두 익으면 소금으로 간을 맞추고, 후추를 살짝 뿌려 풍미를 더합니다. 잘 섞어 볶아낸 후, 접시에 예쁘게 담고 고소한 통깨를 뿌려주면 아삭하고 맛있는 감자채볶음 완성입니다!