매콤달콤 맛있는 간장 오징어채볶음 만들기
남녀노소 좋아하는 국민반찬, 간장 오징어채볶음 황금레시피!
아이들 간식으로도, 어른들 술안주로도 최고인 오징어채볶음! 쫄깃한 식감과 감칠맛 나는 간장 양념의 조화가 일품입니다. 간단한 재료로 쉽고 빠르게 만들 수 있으며, 특히 먼저 양념을 끓인 후 오징어채를 넣어 버무리는 것이 비법이에요. 밥도둑이 따로 없는 맛있는 간장 오징어채볶음을 집에서 맛있게 즐겨보세요!
기본 재료- 오징어채 350g (약 2컵 분량)
- 진간장 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 들기름 2큰술
- 설탕 1큰술
- 맛술 (미림 등) 1큰술
- 마요네즈 1큰술
- 통깨 약간 (마무리용)
조리 방법
Step 1
먼저 오징어채의 부드러움을 더하고 잡내를 제거하기 위해, 끓는 물을 오징어채에 살짝 부어 10초 정도만 담갔다가 바로 건져내세요. 너무 오래 담그면 오징어채가 질겨질 수 있으니 주의하세요. 물기를 살짝 제거한 후 키친타월로 가볍게 눌러 물기를 닦아내면 좋습니다.
Step 2
프라이팬을 중간 불로 달구고, 진간장 2큰술, 들기름 2큰술, 설탕 1큰술, 맛술 1큰술, 그리고 다진 마늘 1큰술을 넣어주세요. 양념 재료가 잘 섞이도록 저어가며 끓기 시작하면 불을 아주 약하게 줄여 1분 정도 끓여주세요. 이렇게 양념을 미리 끓여주면 재료들이 서로 잘 어우러져 더욱 깊은 맛을 냅니다.
Step 3
양념장이 끓고 나면 가스불을 완전히 꺼주세요. 준비해둔 오징어채를 넣고, 뭉치지 않도록 잘 풀어가면서 양념이 골고루 배도록 뒤적여 섞어줍니다.
Step 4
오징어채에 양념이 충분히 스며들도록 조물조물 버무리듯이 섞어주세요. 팬의 잔열을 이용하면 오징어채가 마르지 않고 촉촉하게 양념이 배어듭니다.
Step 5
이제 오징어채볶음의 부드러움과 고소함을 더해줄 마요네즈 1큰술을 넣고 다시 한번 잘 섞어주세요. 마요네즈가 들어가면 뻑뻑해지는 것을 막아주고 한결 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 6
마지막으로 모든 재료와 양념이 완전히 조화롭게 섞이도록 골고루 충분히 버무려주세요. 오징어채가 양념에 촉촉하게 코팅되는 느낌이 들도록 섞어주는 것이 포인트입니다.
Step 7
완성된 오징어채볶음을 접시에 먹기 좋게 담고, 마무리로 통깨를 솔솔 뿌려주세요. 통깨의 고소함이 더해져 풍미를 한층 끌어올려 줍니다.
Step 8
맛있게 완성된 간장 오징어채볶음입니다! 따뜻한 밥 위에 올려 덮밥으로 드셔도 좋고, 반찬으로 곁들여도 훌륭합니다. 온 가족이 함께 즐길 수 있는 영양 만점 반찬을 지금 바로 만들어 보세요!
