매콤달콤 맛있는 기름떡볶이
초간단 기름떡볶이 레시피: 떡만 있어도 근사한 한 끼!
냉장고에 떡만 남아있을 때, 특별한 재료 없이도 맛있는 기름떡볶이를 만들어 보세요! 일반 떡볶이보다 양념이 간단하고 조리 시간도 훨씬 짧아 바쁜 날에도 후다닥 만들 수 있답니다. 겉은 살짝 바삭하고 속은 쫀득한 식감과 매콤달콤한 양념이 어우러져 남녀노소 누구나 좋아하는 별미예요.
주재료- 떡 2컵 (약 300g)
- 다진 대파 2큰술
- 마늘 4쪽 (편 썰기)
양념- 굵은 고춧가루 1큰술
- 고운 고춧가루 1큰술
- 진간장 2큰술
- 설탕 1큰술
- 참기름 1큰술
- 굵은 고춧가루 1큰술
- 고운 고춧가루 1큰술
- 진간장 2큰술
- 설탕 1큰술
- 참기름 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 맛있는 기름떡볶이의 핵심인 양념장을 만들어 볼 거예요. 넉넉하게 준비한 다진 대파 2큰술, 굵은 고춧가루 1큰술과 고운 고춧가루 1큰술을 섞어주세요. 여기에 감칠맛을 더해줄 진간장 2큰술, 달콤함을 더할 설탕 1큰술, 그리고 마지막으로 고소함을 더해줄 참기름 1큰술을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 저어줍니다. 이렇게 만들어 둔 양념장은 바로 사용해도 좋고, 미리 만들어두어도 좋습니다.
Step 2
떡은 요리에 사용하기 전에 준비가 필요해요. 떡이 딱딱하게 굳어 있다면, 볼에 떡을 담고 뜨거운 물을 부어 떡이 말랑말랑해질 때까지 잠시 불려주세요. 떡이 말랑해지면 물기를 완전히 빼주어야 양념이 잘 배고 볶았을 때 떡이 뭉치지 않아요. 만약 떡이 이미 말랑한 상태라면 이 과정은 생략하고 바로 사용하시면 됩니다.
Step 3
마늘 4쪽은 얇게 편 썰어서 준비해주세요. 마늘의 알싸한 향이 기름에 녹아들어 풍미를 더해줄 거예요. 만약 편 썰어둔 마늘이 없다면, 다진 마늘을 사용해도 괜찮지만, 편 썰었을 때의 식감과 향이 더 좋답니다. 마늘이 없다면 이 과정은 생략해도 괜찮습니다.
Step 4
이제 떡이 말랑해졌다면, 먼저 불린 물은 버리고 물기를 제거해주세요. 그 다음, 편 썰어둔 마늘과 앞서 미리 만들어둔 맛있는 양념장을 떡과 함께 볼에 넣어주세요.
Step 5
양념이 떡에 골고루, 빈틈없이 잘 묻도록 손으로 조물조물 버무리거나 주걱으로 살살 섞어주세요. 떡 하나하나에 양념이 코팅되듯이 잘 묻혀주는 것이 중요해요. 이렇게 양념에 재워두면 떡에 맛이 더욱 깊게 스며든답니다.
Step 6
프라이팬을 중불로 달구고, 식용유를 약 2큰술 정도 넉넉히 둘러주세요. 이제 양념을 골고루 묻힌 떡을 프라이팬에 넣고 달달 볶아줄 거예요. 떡이 타지 않도록 계속 저어주면서 볶아주는 것이 포인트입니다. 떡의 겉면이 살짝 노릇해지고 윤기가 돌기 시작하면 맛있는 기름떡볶이가 완성된 거예요!
Step 7
보시다시피 육수를 따로 낼 필요도 없고, 떡만 있으면 뚝딱 만들 수 있어 정말 간편하죠? 재료 준비부터 완성까지 시간이 많이 걸리지 않아 출출할 때 간식으로, 혹은 간단한 술안주로도 손색이 없답니다.
Step 8
양념이 기름에 볶아지면서 고추기름 특유의 깊은 맛과 향이 살아나 감칠맛이 폭발해요! 겉은 살짝 까슬한 듯하면서도 속은 쫄깃하고 말랑한 떡의 식감이 환상적입니다. 간단하지만 맛은 절대로 포기할 수 없는 기름떡볶이, 오늘 저녁 야식이나 간식으로 꼭 한번 만들어 드셔보세요! ^^
