매콤달콤 맛있는 김치볶음밥
초간단 김치볶음밥: 냉장고 속 김치로 뚝딱 한 그릇 요리
안녕하세요! 몽베이향입니다 :^) 냉장고에 늘 있는 만만한 반찬, 바로 김치를 활용해서 정말 간단하게 한 끼 식사를 해결할 수 있는 김치볶음밥을 만들어 봤어요. 특별한 재료 없이 오직 김치만으로도 충분히 맛있는 김치볶음밥, 지금 바로 함께 만들어 볼까요?
재료 (1인분 기준)- 따뜻한 밥 1그릇 (약 200g)
- 잘 익은 김치 100g
- 김칫국물 3큰술
- 식초 1큰술
- 설탕 1/3큰술
- 간장 1/2 ~ 1큰술 (기호에 따라)
- 참기름 1/2 ~ 1큰술 (기호에 따라)
- 고추기름 1큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 김치를 썰기 좋게 준비할 거예요. 김치와 김칫국물을 볼에 담고, 설탕과 식초를 넣어 잘 섞어주세요. 이렇게 양념을 해주면 김치의 신맛은 잡아주고 감칠맛을 더해준답니다. 양념한 김치를 가위로 밥알 크기 정도로 잘게 다져주세요. 너무 곱게 다지지 않아도 괜찮아요.
Step 2
이제 본격적으로 볶아볼게요. 달궈진 팬에 고추기름을 두르고, 잘게 썰어둔 김치를 모두 넣어주세요. 중불에서 김치가 투명해지고 살짝 익을 때까지 약 3~5분 정도 볶아줍니다. 이 과정에서 김치의 맛있는 향이 올라올 거예요.
Step 3
김치가 어느 정도 익으면, 불을 강불로 올려주세요. 따뜻한 밥 한 그릇을 팬에 넣고 김치와 함께 힘차게 볶아줍니다. 밥알이 뭉치지 않도록 주걱으로 풀어주면서 볶아주세요. 강불에서 볶아야 밥알이 고슬고슬해진답니다.
Step 4
밥알이 골고루 볶아졌다면, 팬의 한쪽 가장자리에 간장을 살짝 둘러주세요. 간장이 팬의 열에 살짝 눌어붙으면서 맛있는 풍미를 더해줄 거예요. 간장이 눌어붙기 시작하면 밥과 함께 빠르게 섞어 볶아줍니다. 이때 강불을 유지하며 밥의 수분을 날려 꼬들꼬들한 식감을 만들어 주는 것이 포인트입니다.
Step 5
이제 불을 완전히 꺼주세요. 팬의 잔열을 이용해 마지막 풍미를 더할 시간이에요. 참기름을 팬 위에 빙 둘러 뿌려주고, 밥과 잘 섞어줍니다. 참기름은 불을 끈 상태에서 넣어주어야 고소한 향이 날아가지 않고 오래 남아요.
Step 6
맛있게 볶아진 김치볶음밥을 그릇에 먹음직스럽게 담아주시면 완성입니다! 취향에 따라 계란 프라이를 올리거나, 김 가루, 깨 등을 곁들여 드시면 더욱 풍성하고 맛있는 김치볶음밥을 즐기실 수 있습니다.
