매콤달콤 맛있는 닭볶음탕 레시피
여름철 입맛 돋우는 소울푸드! 얼큰한 국물 닭볶음탕 황금 레시피 (feat. 코베아 구이바다)
친구들과의 낮술 모임에 딱! 매콤달콤한 국물이 일품인 닭볶음탕을 정성껏 만들어보았어요. 손님 초대 요리로도 손색없는 최고의 안주랍니다.
주재료- 닭고기 1마리 (토막낸 것)
- 대파 1대
- 감자 2개
- 양파 1개
조리 방법
Step 1
먼저 닭고기는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 불순물을 제거해주세요. 닭의 껍질이나 지방이 많은 부분은 취향에 따라 제거하셔도 좋습니다.
Step 2
감자는 껍질을 벗기고 큼직하게 깍둑썰기 해주세요. 양파도 껍질을 벗기고 큼직하게 썰어 준비합니다. 이렇게 큼직하게 썰어야 조리 중에 모양이 부서지지 않아요.
Step 3
이제 맛있는 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 고추장 2큰술, 간장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 설탕 2큰술, 매실청 2큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 마지막으로 다진 마늘 2큰술을 듬뿍 넣어 풍미를 더해주면 맛있는 양념장 완성입니다!
Step 4
닭고기의 잡내를 제거하고 더욱 깔끔한 맛을 내기 위해 끓는 물에 닭을 넣고 2~3분 정도 데쳐주세요. 데친 닭은 찬물에 헹궈 물기를 빼줍니다. 이 과정을 거치면 국물이 훨씬 맑고 깔끔해져요.
Step 5
넓은 냄비에 준비된 닭고기, 큼직하게 썬 감자와 양파를 넣고, 만들어둔 양념장을 모두 부어주세요. 재료가 양념에 잘 버무려지도록 살짝 섞어줍니다. 자작하게 졸여질 정도의 물을 붓고 중불에서 끓이기 시작합니다.
Step 6
국물이 자박하게 졸아들고 감자가 익었으면, 마지막으로 대파를 어슷하게 썰어 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. 푸른 대파가 들어가면 색감도 살고 향긋함도 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있어요. 맛있는 닭볶음탕 완성입니다!
