매콤달콤 맛있는 두반장 가지볶음

초간단 중국식 가지볶음 황금레시피, 밥도둑 여름반찬, 중화풍 가지요리

매콤달콤 맛있는 두반장 가지볶음

가지의 풍부한 영양과 낮은 칼로리로 다이어트에도 탁월한 효자 채소, 가지를 활용한 10분 완성 중국식 가지볶음 레시피를 소개합니다. 간단하면서도 맛있는 중화풍의 매력에 빠져보세요!

요리 정보

분류 : 밑반찬
재료 : 채소류
상황 : 일상
조리법 : 볶음
인분 : 3 인분
조리시간 : 10 분 이내
난이도 : 초급

주재료

가지 2개
미니 파프리카 (노랑) 1개
다진 생강 2g
소금 1큰술
식용유 약간

양념

두반장 1큰술
굴소스 0.5큰술
황설탕 0.5큰술
간장 0.5큰술
참기름 0.5큰술
후추 약간
깨소금 약간

조리 방법

Step 1

요리를 시작하기 전에 필요한 모든 재료를 준비해주세요. 싱싱한 가지와 알록달록한 미니 파프리카를 준비하면 더욱 먹음직스럽습니다.

Step 1

Step 2

가지의 꼭지를 깨끗하게 제거한 후, 한 입에 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 너무 얇지 않게 썰어야 볶았을 때 식감이 좋습니다.

Step 2

Step 3

썰어놓은 가지에 소금 1큰술을 골고루 뿌려 10분간 절여줍니다. 소금에 절이면 가지의 수분이 빠져나와 볶을 때 물이 생기는 것을 막아주고, 양념이 더 잘 배어들게 합니다.

Step 3

Step 4

가지가 절여지면 흐르는 물에 가볍게 헹궈 찬기를 제거하고, 손으로 물기를 최대한 꽉 짜냅니다. 물기를 잘 짜내야 볶았을 때 물이 나오지 않고 더욱 맛있는 가지볶음을 만들 수 있습니다.

Step 4

Step 5

노란색 미니 파프리카는 가늘게 채 썰어줍니다. 생강도 마찬가지로 곱게 채 썰어 준비합니다. 생강의 향긋한 풍미가 가지볶음의 맛을 한층 더 깊게 만들어 줄 것입니다.

Step 5

Step 6

달궈진 팬에 식용유를 약간 두르고 채 썬 생강을 넣어 10초 정도 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. 이어서 물기를 짠 가지를 넣고 약 1분간 볶아 가지를 살짝 익힙니다. 그 후, 두반장 1큰술, 굴소스 0.5큰술, 황설탕 0.5큰술을 넣고 재빨리 볶아 양념이 가지에 고루 배도록 합니다.

Step 6