매콤달콤 맛있는 두부조림
냉장고 속 두부, 활용도 100% 매콤달콤 두부조림 레시피
유통기한이 임박한 두부를 맛있는 반찬으로 변신시키는 초간단 두부조림 레시피를 소개합니다. 매콤하면서도 달콤한 양념이 밥도둑이 따로 없어요! 푸짐한 채소와 함께 끓여내 영양도 만점이랍니다.
주재료- 두부 1모 (약 300g)
- 대파 1대
- 양파 1/4개
- 청양고추 1개
- 홍고추 1/2개
- 식용유 2큰술
- 들기름 1큰술
매콤달콤 양념장- 고춧가루 2큰술
- 간장 5큰술
- 물 10큰술
- 설탕 1큰술 (또는 올리고당)
- 들기름 1큰술
- 통깨 1작은술
- 고춧가루 2큰술
- 간장 5큰술
- 물 10큰술
- 설탕 1큰술 (또는 올리고당)
- 들기름 1큰술
- 통깨 1작은술
조리 방법
Step 1
두부조림에 풍미를 더해줄 채소들을 손질해 주세요. 양파는 굵게 채 썰거나 깍둑썰기하고, 대파는 어슷 썰어주세요. 청양고추와 홍고추는 씨를 제거하고 송송 썰어 준비합니다. 고추의 양은 기호에 따라 조절하세요.
Step 2
볼에 매콤달콤한 양념장 재료를 모두 넣고 잘 섞어주세요. 고춧가루 2큰술, 간장 5큰술, 물 10큰술, 설탕 1큰술, 들기름 1큰술, 통깨 1작은술을 넣고 덩어리 없이 부드럽게 풀어줍니다.
Step 3
두부는 약 1.5~2cm 두께로 네모 모양 썰어주세요. 썰어낸 두부는 키친타월을 이용해 앞뒤로 눌러 물기를 최대한 제거해 줍니다. 이 과정을 거치면 두부를 부칠 때 기름이 튀는 것을 방지하고, 양념이 더 잘 배어들게 도와줍니다.
Step 4
달궈진 팬에 식용유 2큰술과 들기름 1큰술을 함께 두르고 중불로 예열합니다. 기름이 적당히 달궈지면 물기를 제거한 두부를 가지런히 올려주세요.
Step 5
두부의 각 면이 노릇하게 익도록 앞뒤로 뒤집어가며 부쳐줍니다. 이 과정에서 두부가 단단해지고 고소한 풍미가 더해져 더욱 맛있습니다.
Step 6
앞뒤로 노릇하게 부쳐진 두부 위에 만들어둔 양념장을 골고루 부어주세요. 썰어둔 양파와 고추도 함께 넣어줍니다.
Step 7
불을 중약불로 줄이고, 양념장이 자작하게 졸아들고 두부에 간이 밸 때까지 뚜껑을 덮거나 열고 5~10분 정도 끓여줍니다. 중간중간 두부가 부서지지 않게 살살 뒤적여 주세요. 국물이 자작하게 졸아들면 맛있는 매콤달콤 두부조림이 완성됩니다. 따뜻한 밥 위에 올려 맛있게 즐기세요!
