매콤달콤 맛있는 비빔냉면
여름 별미! 집에서 즐기는 시원한 비빔냉면 황금 레시피
무더운 여름, 입맛 없을 때 딱! 시원하고 매콤달콤한 비빔냉면으로 더위를 날려버리세요. 집에서도 간단하게 전문가처럼 맛있는 비빔냉면을 만들 수 있습니다.
주재료- 냉면 사리 2인분
- 시원한 소고기 육수 310ml
- 삶은 계란 1개
- 신선한 오이 약간
- 맛있는 냉면 무 절임 (별도 레시피 참조)
- 새콤한 식초 2큰술 (물냉면용 1큰술, 비빔냉면용 1큰술)
- 고소한 참기름 2큰술 (물냉면용 1큰술, 비빔냉면용 1큰술)
- 향긋한 깨소금 2큰술 (물냉면용 1큰술, 비빔냉면용 1큰술)
- 톡 쏘는 겨자 약간 (비빔냉면용)
조리 방법
Step 1
아삭하고 새콤한 냉면 무 절임은 별도 레시피(@6940092-[냉면무 만드는 법] 확인)를 참고하여 미리 준비해 주세요. 이 레시피를 활용하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 2
냉동실에서 미리 꺼내둔 냉면 사리를 준비합니다. 차가운 상태를 유지하는 것이 중요해요.
Step 3
냉면 봉지 안에는 보통 냉면 사리와 함께 맛있는 비빔장이 들어 있습니다. 사용할 비빔장이 있다면 함께 준비해 주세요.
Step 4
물냉면을 위해 차갑게 보관한 소고기 육수를 준비합니다. 육수가 얼어 있다면 더욱 시원하게 즐길 수 있습니다.
Step 5
얼린 육수를 사용하실 경우, 칼로 살얼음이 생기도록 툭툭 쳐서 부숴주세요. 이렇게 하면 살얼음 동동 뜬 시원한 육수를 만들 수 있어 냉면 맛이 배가 됩니다.
Step 6
계란은 완숙으로 삶아준 뒤, 한 김 식혀 껍질을 벗기고 먹기 좋게 반으로 잘라 준비합니다. 신선한 오이는 깨끗이 씻어 가늘게 채 썰어 준비해 주세요.
Step 7
냉동된 냉면 사리는 덩어리져 있을 수 있으니, 손으로 살살 비벼 풀어주어 면발이 서로 붙지 않도록 준비합니다.
Step 8
넓은 냄비에 물을 넉넉하게 붓고 팔팔 끓여주세요. 물이 끓으면 풀어둔 냉면 사리를 넣고 약 50초에서 1분 정도만 삶아줍니다. 너무 오래 삶으면 면이 퍼지니 시간 조절에 유의하세요.
Step 9
잘 삶아진 냉면은 즉시 체에 밭쳐 뜨거운 물을 빼내고, 찬물이 흐르는 아래에서 빠르게 헹궈줍니다. 이렇게 하면 면의 탱글탱글한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 10
헹군 냉면은 체에 밭쳐 물기를 최대한 제거합니다. 남아있는 물기는 비빔냉장의 맛을 희석시킬 수 있으니, 가볍게 탁탁 털어 물기를 제거해 주는 것이 좋습니다.
Step 11
시원하고 깔끔한 물냉면을 만들 차례입니다. 그릇에 준비된 냉면 사리를 담고, 그 위에 냉면 무 절임, 채 썬 오이, 반으로 자른 삶은 계란을 보기 좋게 올립니다. 차갑게 준비된 소고기 육수를 붓고, 식초 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술을 넣어 취향에 맞게 간을 조절하며 맛있게 비벼 드세요.
Step 12
매콤달콤 중독적인 맛의 비빔냉면을 만들어 봅시다. 그릇에 물기를 뺀 냉면 사리를 담고, 그 위에 준비한 비빔장(또는 고추장, 고춧가루, 설탕, 마늘 등을 섞어 직접 만든 양념장), 냉면 무 절임, 채 썬 오이를 얹습니다. 여기에 식초 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술, 약간의 겨자를 넣고, 취향에 따라 삶은 계란과 시원한 육수 약간을 추가합니다. 모든 재료를 젓가락으로 골고루 잘 비벼주면 맛있는 비빔냉면 완성입니다.
