매콤달콤 맛있는 순대볶음 레시피
야채 듬뿍 순대볶음
마트에서 사 온 순대, 혹시 남지 않으셨나요? 버리기 아깝다면 지금 바로 이 레시피를 주목해주세요! 남은 순대와 냉장고 속 채소를 활용해 근사한 순대볶음을 만들 수 있답니다. 간단한 양념으로 볶아내면 쫄깃한 순대와 아삭한 채소가 어우러져 마치 전문점에서 맛본 듯한 고급 요리로 재탄생할 거예요. 술안주로도, 든든한 한 끼 식사로도 손색없는 순대볶음, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 순대 1인분 분량 (약 200-250g)
- 양파 1/2개
- 당근 1/4개 (또는 2~3조각)
- 마늘 5톨
- 대파 1/2대
- 물 1/3컵 (약 60ml)
양념- 소금 1 작은술
- 후추 약간
- 진간장 1 큰술
- 참기름 1 큰술
- 통깨 약간
- 소금 1 작은술
- 후추 약간
- 진간장 1 큰술
- 참기름 1 큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 볶음에 사용될 채소들을 깨끗하게 씻어 준비해주세요. 양파는 굵게 채 썰거나 4등분하여 큼직하게 썰어주세요. 당근은 얇게 편을 썰거나 반달 모양으로 썰어주시고, 마늘은 편으로 썰거나 칼등으로 살짝 눌러주면 향이 더 잘 배어납니다. 대파는 어슷하게 썰어 준비해주세요.
Step 2
순대도 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 너무 작게 썰면 볶는 동안 부서질 수 있으니, 약 1.5~2cm 두께로 썰어주시면 식감이 좋습니다. 만약 순대가 미리 쪄져 있지 않다면, 끓는 물에 넣어 5~7분 정도 살짝 데쳐서 사용하면 더욱 부드럽게 즐길 수 있습니다.
Step 3
이제 본격적으로 볶아줄 차례입니다. 달궈진 팬에 식용유를 1~2 큰술 두르고, 편으로 썬 마늘을 넣어 중약불에서 천천히 볶아주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하면서 은은한 마늘 향이 올라올 때까지 볶아주시면 됩니다.
Step 4
마늘이 노릇하게 익기 시작하면 준비해둔 채소(양파, 당근)와 순대를 팬에 모두 넣고 함께 볶아주세요. 이때, 밑간을 위해 소금 1 작은술과 후추 약간을 함께 넣어주시면 좋습니다. 센 불에서 재빨리 볶아야 채소의 아삭함과 순대의 쫄깃함을 살릴 수 있습니다.
Step 5
모든 재료가 어느 정도 익고 숨이 죽기 시작하면, 진간장 1 큰술을 팬 가장자리에 둘러 넣어주세요. 간장이 살짝 눌어붙으면서 풍미가 더해집니다. 간장이 재료와 잘 섞이도록 골고루 볶아주세요.
Step 6
마지막으로 물 1/3컵을 붓고 뚜껑을 덮어 1~2분 정도 더 조리듯이 볶아줍니다. 이렇게 하면 양념이 재료에 잘 배어들고, 촉촉하면서도 너무 질척이지 않는 맛있는 순대볶음을 만들 수 있습니다. 국물이 자작하게 졸아들면 불을 끄고, 참기름 1 큰술을 둘러 윤기와 고소한 향을 더한 후 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해주세요. 맛있게 드세요!
