매콤달콤 맛있는 오삼불고기 황금레시피
매콤달콤 맛있는 오삼불고기 황금레시피
집에서 즐기는 푸짐하고 맛있는 오삼불고기! 오징어와 돼지고기의 환상적인 조화에 매콤달콤한 양념이 밥도둑이 따로 없어요. 특별한 날에도, 평소 집밥 메뉴로도 손색없는 최고의 메뉴입니다.
주재료- 오징어 1마리
- 돼지고기 목살 200g
- 양파 1/4개
- 대파 1대
- 양배추 약간
- 꽈리고추 또는 청양고추 3개
매콤달콤 불고기 양념- 고추장 2큰술
- 고춧가루 1.5큰술
- 올리고당 2큰술 (단맛 조절 가능)
- 매실청 1큰술
- 참기름 1큰술
- 맛술(미림) 1큰술
- 생강즙 1큰술 (없으면 생강가루 약간)
- 다진 마늘 1큰술
- 고추장 2큰술
- 고춧가루 1.5큰술
- 올리고당 2큰술 (단맛 조절 가능)
- 매실청 1큰술
- 참기름 1큰술
- 맛술(미림) 1큰술
- 생강즙 1큰술 (없으면 생강가루 약간)
- 다진 마늘 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 채소를 깨끗하게 씻어 준비합니다. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비해주세요. 꽈리고추나 청양고추는 어슷 썰거나 통째로 사용해도 좋습니다. 기호에 따라 버섯 등 다른 채소를 추가해도 맛있습니다.
Step 2
주재료인 오징어는 깨끗하게 손질하여 먹기 좋은 크기로 듬성듬성 썰어줍니다. 돼지고기 목살도 오징어와 비슷한 크기로 썰어 준비합니다.
Step 3
넓은 볼에 썰어둔 오징어와 목살을 모두 담고, 분량의 ‘매콤달콤 불고기 양념’ 재료를 모두 넣어 조물조물 잘 버무려줍니다. 이대로 최소 1시간 이상 냉장고에서 재워두면 양념이 재료에 깊숙이 배어들어 훨씬 풍부하고 깊은 맛을 즐기실 수 있습니다. (시간이 있다면 2~3시간 재워두는 것도 좋습니다.)
Step 4
달궈진 팬에 기름을 살짝 두르고, 양념에 재워둔 목살을 먼저 넣고 센 불에서 볶아줍니다. 목살이 어느 정도 익어 색이 변하면, 양념된 오징어를 넣고 함께 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 불의 온도를 센 불로 유지해야 수분이 날아가지 않고 촉촉하면서도 맛있는 오삼불고기를 만들 수 있습니다.
Step 5
오징어가 너무 익지 않도록 살짝만 볶은 후, 준비해 둔 양배추와 양파를 먼저 넣고 양념이 재료들과 잘 어우러지도록 함께 볶아줍니다. 마지막으로 대파와 꽈리고추(또는 청양고추)를 넣고 숨이 살짝 죽을 정도로만 빠르게 볶아주면 맛있는 오삼불고기 완성입니다! 불을 끄기 직전에 참기름을 살짝 둘러 향을 더해도 좋습니다.
