매콤달콤 맛있는 오징어덮밥 만들기

냉동실 속 오징어 활용! 간단하지만 푸짐한 오징어덮밥 한 끼

매콤달콤 맛있는 오징어덮밥 만들기

집에 있는 냉동 오징어로 간단하게 만들어 즐기는 맛있는 오징어덮밥 레시피입니다. 야채와 함께 볶아내면 밥도둑이 따로 없어요!

요리 정보

  • 분류 : 밥/죽/떡
  • 재료 : 해물류
  • 상황 : 일상
  • 조리법 : 볶음
  • 인분 : 2 인분
  • 조리시간 : 30 분 이내
  • 난이도 : 초급

주재료

  • 오징어 2마리
  • 양파 1개
  • 대파 1/2대

양념 재료

  • 진간장 1 작은술
  • 고춧가루 2 큰술
  • 고추장 1 큰술
  • 다진 마늘 1 큰술
  • 다진 생강 0.5 작은술
  • 맛술(미림) 1 큰술
  • 매실액 2 큰술
  • 올리고당 1 큰술

조리 방법

Step 1

싱싱한 오징어의 껍질을 깨끗하게 벗겨내기 위해 굵은 소금을 이용해 문질러 줍니다. 이 과정을 통해 오징어의 불순물과 껍질을 제거하여 더욱 깔끔하게 요리할 수 있어요.

Step 1

Step 2

양파는 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻은 후, 얇게 채 썰어 준비합니다. 얇게 썰어야 볶을 때 오징어와 잘 어우러져요.

Step 2

Step 3

대파는 싱싱하게 다듬어 깨끗하게 씻은 후, 약 0.5cm 두께로 송송 썰어 준비합니다. 파의 향긋함이 덮밥의 풍미를 더해줄 거예요.

Step 3

Step 4

준비된 오징어는 먹기 좋은 크기(약 1~2cm)로 썰어줍니다. 너무 작게 썰면 볶으면서 쪼그라들 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.

Step 4

Step 5

볼에 간장 1 작은술, 고춧가루 2 큰술, 고추장 1 큰술, 다진 마늘 1 큰술, 다진 생강 0.5 작은술, 맛술 1 큰술, 매실액 2 큰술, 올리고당 1 큰술을 모두 넣고 양념장이 덩어리 없이 잘 섞이도록 골고루 저어 양념장을 만들어 줍니다. 매콤달콤한 맛의 황금 비율을 맞춰보세요!

Step 5

Step 6

손질한 오징어를 만들어 둔 양념장에 넣고 조물조물 버무려 줍니다. 약 10분 정도 재워두면 양념이 오징어에 잘 배어들어 더욱 맛있어요.

Step 6

Step 7

달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 먼저 썰어둔 대파와 양파를 넣고 중약불에서 향이 올라오도록 충분히 볶아줍니다. 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요.

Step 7

Step 8

양파와 대파가 충분히 볶아졌으면, 양념에 재워둔 오징어를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 오징어는 너무 오래 익히면 질겨지니, 색이 변하기 시작하면 바로 다음 단계로 넘어가세요.

Step 8

Step 9

오징어가 거의 다 익었을 때, 종이컵으로 1컵 분량의 물을 넣고 함께 끓여줍니다. 물을 넣어주면 오징어의 매콤함이 부드러워지고 촉촉한 소스가 만들어져요.

Step 9

Step 10

볶아진 오징어 덮밥의 간을 보고, 혹시 싱겁다면 고춧가루를 1 큰술 더 추가하여 매콤함을 더해주고 빠르게 볶아 마무리합니다. 기호에 따라 설탕이나 간장을 추가해도 좋습니다.

Step 10

Step 11

깨끗한 밥공기에 따뜻한 밥을 꼭꼭 눌러 담아줍니다. 밥을 꾹꾹 눌러 담아야 모양이 예쁘게 나와요.

Step 11

Step 12

밥공기를 준비한 접시 위에 뒤집어 엎고, 밥공기를 살살 돌려가며 조심스럽게 빼냅니다. 동그랗고 예쁜 밥 모양을 만들어 주세요.

Step 12

Step 13

밥 위에 먹음직스럽게 볶아진 오징어를 듬뿍 부어줍니다. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 고소한 풍미까지 더해져 보기에도 좋고 맛도 좋은 오징어덮밥 완성입니다! 맛있게 즐기세요.

Step 13



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