매콤달콤 맛있는 우엉볶음 만들기
초간단 일본식 우엉 당근 볶음 ‘킨피라’
온 가족이 좋아하는 밥도둑 반찬, 킨피라 우엉 당근 볶음 레시피를 소개합니다. 준비 과정이 간단하면서도, 아삭한 식감과 감칠맛 나는 양념이 어우러져 밥반찬은 물론 김밥 속 재료로도 안성맞춤입니다. 어른 아이 할 것 없이 모두의 입맛을 사로잡는 매력적인 요리를 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 우엉 150g
- 당근 100g
양념- 식용유 1큰술
- 참기름 1큰술
- 물 4큰술
- 간장 1.5큰술
- 미림 (맛술) 1.5큰술
- 설탕 2작은술
- 식용유 1큰술
- 참기름 1큰술
- 물 4큰술
- 간장 1.5큰술
- 미림 (맛술) 1.5큰술
- 설탕 2작은술
조리 방법
Step 1
먼저 메인 재료인 우엉과 당근을 준비합니다. 우엉은 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 뒤, 감자칼이나 필러를 이용해 껍질을 얇게 벗겨내 주세요. 껍질 부분에 흙이 남아있지 않도록 꼼꼼하게 손질하는 것이 중요합니다.
Step 2
당근은 채칼을 이용해 얇게 채 썰어주세요. 이때, 당근 중앙에 젓가락을 꽂아 잡고 채 썰면 손가락을 다칠 위험을 줄이고 더욱 안정적으로 작업할 수 있습니다. 젓가락을 활용하면 초보자도 쉽게 채 썰기가 가능해요.
Step 3
우엉 역시 당근과 마찬가지로 중앙에 젓가락을 꽂아 잡고, 채칼을 이용해 얇게 채 썰어주세요. 젓가락을 이용하면 우엉을 돌려가며 고르게 채 썰 수 있어 편리합니다.
Step 4
이렇게 얇게 채 썬 우엉은 볶았을 때 특유의 오독오독한 식감이 살아있으면서도, 마치 면처럼 젓가락으로 집어 먹기에도 아주 좋습니다. 씹을수록 고소한 맛이 느껴지는 우엉의 매력을 제대로 즐길 수 있습니다.
Step 5
이제 본격적으로 볶을 차례입니다. 달궈진 팬에 먼저 참기름 1큰술을 둘러 향을 내주세요.
Step 6
그다음 식용유 1큰술을 추가하여 재료가 타지 않도록 조절해 줍니다. 참기름만 사용하면 쉽게 탈 수 있으니 식용유와 함께 사용하는 것이 좋습니다.
Step 7
팬에 물 4큰술을 붓고 끓어오르면 준비된 우엉과 당근을 모두 넣어주세요.
Step 8
채소가 살짝 부드러워지도록 뒤적이며 볶아줍니다. 채소가 팬에 달라붙지 않도록 주의하면서 볶아주세요.
Step 9
채소의 숨이 어느 정도 죽고 부드러워지면, 단맛을 내줄 설탕 2작은술을 넣어주세요.
Step 10
이어서 감칠맛을 더해줄 간장 1.5큰술을 넣어줍니다.
Step 11
마지막으로 맛술 (미림) 1.5큰술을 넣고 모든 양념이 채소에 골고루 배도록 잘 섞어 가며 볶아주세요. 맛술은 잡내를 잡아주고 윤기를 더해주는 역할을 합니다.
Step 12
양념이 자작하게 남아있는 상태를 유지하면서,
Step 13
불을 센 불로 조절하여 양념 국물이 완전히 졸아들 때까지 빠르게 볶아줍니다. 이 과정을 통해 재료에 양념이 깊숙이 스며들고 맛이 응축됩니다.
Step 14
모든 양념이 졸아들어 윤기 나는 킨피라 완성입니다! 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 고소한 풍미까지 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 따뜻한 밥 위에 얹어 맛있게 드세요!
