입추가 지나고 더위가 한풀 꺾이니 시원한 바람이 불기 시작하네요. 곧 가을이 올 것 같은 날씨에 오래전에 만들어 맛있게 먹었던 ‘멸치 고추 장물’을 다시 만들어 보았습니다. 텃밭에서 잘 익은 꽈리고추와 매콤한 청양고추를 섞어 만든 이 멸치 고추 다짐은 먹을수록 중독되는 맛으로 숟가락질을 멈출 수 없게 합니다. 따끈한 밥에 쓱쓱 비벼 먹거나, 삼겹살 등 구운 고기에 쌈장처럼 곁들여 먹어도 정말 맛있어요. 처음에는 이 맛을 잘 몰랐는데, 한번 맛보고 나니 계속 생각나는 마성의 반찬이랍니다. 오늘은 여름철 별미이자 훌륭한 밑반찬으로 딱 좋은 ‘멸치 고추 장물’ 만드는 법을 자세히 소개해 드릴게요.