매콤달콤 바삭한 어묵강정 만들기
아이들 영양 간식, 매콤달콤 바삭 어묵강정
아이들 영양 간식으로 최고인, 매콤달콤하면서도 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 어묵강정 레시피를 소개합니다. 만들기 쉽고 맛도 좋아 한번 만들면 순식간에 사라질 거예요!
주재료- 사각 어묵 3~4장
- 밀가루 2~3큰술
양념 재료- 고추장 1/2큰술
- 케첩 2큰술
- 올리고당 2큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 고추장 1/2큰술
- 케첩 2큰술
- 올리고당 2큰술
- 다진 마늘 1작은술
조리 방법
Step 1
먼저 어묵을 준비합니다. 어묵에 붙어있을 수 있는 불순물을 제거하기 위해, 흐르는 뜨거운 물에 어묵을 가볍게 헹궈(샤워시키듯) 주시고, 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거해주세요.
Step 2
물기를 제거한 어묵을 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 아이들이 먹기 편하도록 한입 크기나 적당한 길이로 잘라주시면 좋아요. 너무 작으면 튀길 때 부스러질 수 있으니 주의하세요.
Step 3
이제 어묵에 밀가루 옷을 입힐 차례입니다. 넓은 비닐봉지에 썰어둔 어묵과 밀가루 2~3큰술을 넣고, 봉지를 잘 흔들어주세요. 어묵 표면에 밀가루가 뭉치지 않고 고르게 묻도록 가볍게 흔드는 것이 중요합니다. 이렇게 하면 튀길 때 어묵이 더욱 바삭해집니다.
Step 4
달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 밀가루 옷을 입힌 어묵을 넣어줍니다. 불은 중불을 유지하며 어묵을 이리저리 굴려가며 모든 면이 노릇노릇하게 튀겨지도록 구워주세요. 타지 않도록 주의하며 색깔을 보면서 튀겨주시면 됩니다.
Step 5
노릇하게 튀겨진 어묵은 체에 밭쳐 키친타올 위에 올려 기름기를 충분히 빼줍니다. 이렇게 하면 눅눅해지지 않고 바삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 6
강정 소스를 만들 차례입니다. 작은 볼에 고추장 1/2큰술, 케첩 2큰술, 올리고당 2큰술, 다진 마늘 1작은술을 모두 넣고 잘 섞어줍니다. 단맛과 매콤함의 비율을 기호에 맞게 조절하셔도 좋습니다. 소스가 끓어오를 때까지 약불에서 한번 끓여주면 더욱 맛있습니다.
Step 7
기름기를 뺀 어묵을 다시 팬에 넣고, 만들어둔 강정 소스를 부어줍니다. 소스가 어묵에 골고루 묻도록 가볍게 버무려주세요. 너무 오래 볶으면 어묵이 질겨질 수 있으니, 소스가 어묵에 코팅되듯이 묻을 정도로만 살짝 볶아주는 것이 포인트입니다.
Step 8
마지막으로, 먹음직스럽게 완성된 매콤달콤 바삭한 어묵강정을 예쁜 접시에 담아내면 끝입니다. 따뜻할 때 먹어도 맛있고, 식어도 맛있는 훌륭한 간식이 됩니다.
