매콤달콤! 밥도둑 김치 두부조림 황금 레시피

김치와 두부의 환상적인 조화, 밥 한 공기 뚝딱! 김치 두부조림

온 가족이 좋아하는 밥반찬의 대표주자, 김치 두부조림 레시피를 소개합니다! 매콤하게 익은 김치와 부드러운 두부가 만나 환상의 맛을 자랑해요. 만들기 쉽고 맛있는 김치 두부조림으로 오늘 저녁 식탁을 풍성하게 만들어 보세요!

요리 정보

분류 : 밑반찬
재료 : 콩/견과류
상황 : 일상
조리법 : 조림
인분 : 4 인분
조리시간 : 30 분 이내
난이도 : 초급

주재료

두부 500g (단단한 부침용 추천)
중멸치 1줌 (약 20g)
잘 익은 김치 1줌 (약 100g)
양파 1/2개 (중간 크기)
식용유 1.5큰술

양념장 재료

고춧가루 4큰술
원당 또는 설탕 1큰술
후춧가루 0.3큰술 (약 1/3작은술)
다진 마늘 1큰술
물엿 1.5큰술
매실청 1큰술
양조간장 3큰술
미향 또는 맛술 1큰술
참기름 1큰술
통깨 1큰술

조리 방법

Step 1

먼저 두부는 500g을 준비해, 먹기 좋은 크기인 큼직한 네모 모양으로 썰어주세요. 두부가 부서지지 않도록 조심스럽게 다뤄주세요.

Step 1

Step 2

김치 두부조림의 풍미를 더해줄 채소와 멸치를 준비합니다. 양파 반 개는 0.7cm 두께로 채 썰고, 잘 익은 김치는 한 줌 정도 준비해 썰어주세요. 중멸치는 1줌 정도 준비합니다.

Step 2

Step 3

볶은 멸치의 고소한 맛을 더하기 위해, 마른 팬에 중멸치를 넣고 약한 불에서 타지 않도록 골고루 볶아주세요. 멸치의 비린 맛은 날아가고 고소한 향이 올라올 때까지 볶아줍니다.

Step 3

Step 4

양파는 0.7cm 두께로 납작하게 썰어주세요. 두부와 함께 볶아 부드러운 단맛을 내는 역할을 할 거예요.

Step 4

Step 5

맛있는 양념장의 핵심! 볼에 고춧가루 4큰술, 원당 또는 설탕 1큰술, 후춧가루 0.3큰술, 다진 마늘 1큰술, 물엿 1.5큰술, 매실청 1큰술, 양조간장 3큰술, 미향 또는 맛술 1큰술을 넣고 모든 양념이 골고루 잘 섞이도록 저어주세요.

Step 5

Step 6

앞서 볶아두었던 바삭한 멸치를 양념장에 넣고 함께 섞어주세요. 멸치의 감칠맛이 양념장에 잘 배어들도록 합니다.

Step 6

Step 7

이제 본격적으로 조리를 시작합니다. 달궈진 팬에 식용유 1.5큰술을 두르고, 채 썬 양파를 먼저 볶아주세요. 양파를 팬 한쪽으로 살짝 밀어두고, 남은 공간에 큼직하게 썬 두부를 앞뒤로 노릇하게 부쳐주세요. 두부를 부치면 모양이 단단해져 조리 중에 부서지는 것을 막아줍니다.

Step 7