매콤달콤 밥도둑! 돼지고기 감자 짜글이

수미네반찬 스타일! 감자가 듬뿍 들어가 더욱 맛있는 돼지고기 짜글이 레시피 (입천장 주의, 밥 한 공기 뚝딱!)

자박하게 끓여내 재료 본연의 맛을 깊숙이 느낄 수 있는 돼지고기 짜글이입니다. 특히 듬뿍 들어간 감자와 돼지고기의 환상적인 조화가 밥맛을 돋우는 최고의 밥도둑 메뉴예요. 뜨거우니 입천장 조심하세요!

먼저 요리에 사용할 채소와 김치를 썰어 준비해주세요. 대파는 어슷하게, 양파와 감자, 애호박은 한입 크기로 썰어주세요. 김치는 속을 털어내고 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

Step 1

돼지고기 앞다리살에 후춧가루를 솔솔 뿌려 밑간을 해주세요. 이렇게 하면 돼지고기 특유의 잡내를 잡아주고 더욱 풍미를 더할 수 있습니다.

Step 2

짜글이를 끓일 뚝배기(또는 냄비)에 썰어둔 김치와 김치국물 2국자, 그리고 물 250ml를 부어줍니다. 김치와 김치국물로 맛의 기본을 잡아주세요.

Step 3

이제 뚝배기를 불에 올리고 끓이는 동안, 준비된 양념 재료인 다진 마늘, 다진 생강, 국간장, 올리고당을 넣어 골고루 섞어줍니다. 강한 불보다는 중불에서 끓여 양념이 타지 않도록 주의하세요.

Step 4

국물이 팔팔 끓어오르면 썰어둔 감자와 밑간한 돼지고기를 넣어주세요. 뚜껑을 덮고 중약불에서 약 10분간, 감자와 돼지고기가 익고 국물이 자작해질 때까지 끓여줍니다. 돼지고기가 완전히 익었는지 확인해주세요.

Step 5

감자와 돼지고기가 어느 정도 익으면, 썰어둔 애호박과 양파를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. 채소가 너무 물러지지 않도록 식감을 살려주는 것이 중요합니다.

Step 6

마지막으로 큼직하게 썰어둔 대파를 넣고, 대파의 향이 국물에 은은하게 퍼지도록 1~2분 정도만 더 끓여주면 맛있는 돼지고기 짜글이 완성입니다! 따끈한 밥 위에 듬뿍 올려 맛있게 즐겨보세요.

Step 7